7月の新メニューの試作。

こんにちは!拓郎です。
そろそろ7月・・・ということで、
新メニューを考え始めました。

それは、、、

旬の野菜を使ったこだわりの天丼。

外食しても、なかなか美味しい天丼って巡り会えないんですよね。

お手軽さも考えるとやっぱり丼ものかなぁと。

 

こってりしていない、けど味があって最高の天丼。

地元で採れた、美味しい野菜を探し、
天つゆは砂糖を使わずみりんで味付け。
出汁は地元遠州灘のサバやイワシ、そしてうなぎ等を使用します。

そして今日のお昼は天丼を試食しました!

試作の天ぷらたち

試作の天ぷらたち

 

タレは注文通りこってりしすぎず、甘ったるくもなく、
でも旨味があり、旬の野菜の味がしっかりとわかりました。

これはうまい!

ただ、

ただ、天丼って天ぷらを盛りすぎると食べづらいんですよね・・ 非常に。

 

困った。

器の検討が必要みたいです。

 

あと、親方の新スイーツの、
トマトとリンゴのゼリー寄せ。

トマトとリンゴのゼリー寄せ

トマトとリンゴのゼリー寄せ

甘すぎずトマトの酸味が絶妙なマッチを見せてました。
さすが親方。僕には思いつきません(笑

追伸:
予想外に、舞茸の天ぷらが一番美味しかったです。

次はトウモロコシの天ぷらにもチャレンジ予定。

 

拓郎

HPリニューアル!

皆様、こんにちは!
拓郎です。

長年ほとんど更新されておりませんでしたが、

ついにホームページをリニューアルしました!

 

今後はこちらに旬の情報やいろいろなおすすめ情報を掲載していく予定です!

何卒、かちゃ料理むとうをよろしくお願い致します!

 

掛茶料理むとう

武藤拓郎

 

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