お品書き
ご来店の際は、満席、またはご予約のみ（当日予約・席予約可）とさせていただいている場合もございますので、先にお電話頂けますと確実です。
※ 当日・翌日の混雑具合により承りかねる場合がございます。ご了承下さい。
目次
・ご接待料理について詳しくはこちら。
・お節料理
・ドリンク定額プラン
★当店では、「掛茶会席」と「味匠」のふたつのメニューをご用意しています。お客様のニーズに合わせてお選びください。
● 掛茶会席 ：ご予約のみ。基本個室。２～60名様向け。（当日予約は2～4名様程度まで。※当日の混雑具合にもよります）。
> 天然とらふぐコース ： 当店自慢の、遠州灘産天然ふぐコースです。この道４３年。１０月〜３月まで
> 遠州すっぽんコース ： 全国でも有数のすっぽん産地のすっぽん料理。この道４０年。
● 味匠 ： 1～4名様向けの定食。
● 仕出し / お弁当 ： ご自宅でのお集まりや会議、お祝い、ご法要（お寺・ご自宅）等でご利用いただけます。
□ 掛茶会席（かちゃかいせき）お品書き（要予約）
お集まりの目的・・・誕生祝い、お顔合わせ、法事、
プロポーズ、家族での食事会など、それぞれに合わせて
ひと組ごとに献立を立てます。
食事のお好みや、アレルギー、年齢などを事前にお伝えください。
また、ご要望やご相談ごとなどお気軽にお電話ください。
バスでの送迎もご利用いただけます。（最低ご利用人数は要相談）
・掛茶会席 ： 通常の食事会・ご接待など
・ご法要 ： 通常の会席料理よりも、精進料理（野菜を中心とした）内容。
・ご慶事 ： 顔合わせ・結納・お食い初め・100日祝い・節句・誕生日・還暦・退職祝い・結婚祝い等。
・接待 ： お酒をお召になる場合が多いので、お酒と合う味付けにすることが多くなります。
コース料金一覧
| 華紋 （かもん） | 5,000円 |
| みやび | 6,000円 |
| 雷鳥（らいちょう） | 7,000円 |
| 千歳（ちとせ） | 8,000円 |
| 万葉（まんよう） | 10,000円 |
| 寿楽（じゅらく） | 12,000円 |
| 福泉（ふくせん） | 15,000円 |
| 夜咄し（よばなし） | 20,000円 |
※税別。サービス料（お部屋代含む）別途10%
「あなたのためだけの料理が、今日を特別にする。」をコンセプトにご提供しております。
オススメ会席をご紹介しますので、ご参照ください。
【法事にオススメ】 —————————————————
華紋、みやび、雷鳥、千歳
人数も多くなったり引き出物にも予算がかかることから、
予算を抑え目にする傾向にあります。
一番人気は、当店のスタンダードとなる「みやび」
近年ではお酒をお召になる方が減り、飲まない方は
「その分良いものを食べたい」とおっしゃいます。
逆に、たくさんお飲みになる場合は、華紋にされる傾向にあります。
● 法事料理の特徴 ● ————-
ご来店前に、ご自宅での法要、お墓参りや
お寺参りなどの疲れや、施主様の気疲れもあると思います。
こういったことを考慮して献立を立てます。
気候に合わせて体温調整や疲労回復に
効果のあるものを多めに取り入れています。
また、コースの早い段階でお腹にたまるものをお出しします。
その他にも、故人の好きだったものや思い出の料理などを
ご注文いただき参列された皆様と、故人との思い出話を
されることもございます。
【慶事にオススメ】※お顔合わせ、結納など ———————
千歳、万葉、寿楽、福泉、夜咄し
● 慶事料理の特徴 ●
慶事の場合、古来より縁起の良いとされる
食材（鯛や昆布、数の子など）や料理（鯛のお造りの姿盛りや
お椀など）を積極的に献立に取り入れます。
その分、事前の仕込みや食材選びにも、
より手間暇をかけたものになります。
また、使用する食器も雰囲気に相応しいものを
お選びするようになります。
ご両家のご出身地や、馴れ初めなどから心に残る料理を
お出し出来るよう心がけています。
Q. 顔合わせって？結納との違いは？どう違うの？
予算は？などなどいろいろわからない！
という方は▼こちらをご覧ください▼
顔合わせと結納のあれこれ
【接待にオススメ】 —————————
雷鳥、千歳、万葉、寿楽、福泉、夜咄し、とらふぐコース
● 接待料理の特徴 ●
お酒をお召になる場合が多いので、お酒と合う
味付けにすることが多くなります。
お客様同士の関係などから、敢えて大皿料理や
鍋物をお出しすることもありますし取り分けを
しなくても済むように、全て小分けにすることもございます。
事前に、接待を受けられる方をお聞きして
何度かご来店されたことがある方であれば
お好みを反映することもあります。
【お祝いごとにオススメ】 ———————–
※誕生日、お食い初め、還暦、記念日など
みやび、雷鳥、千歳、万葉、とらふぐコース
● お祝い料理の特徴 ●
誰が主役になるか、献立を立てる際はそこから考えるようにしています。
主役になられる方のお好みを反映したり、
主役が引き立つ料理を考えたりしています。
また、「プレゼントは料理」とおっしゃるケースも
多くありますので、サプライズにもご協力しております。
※ お祝いのコースで鯛の活造り、または焼鯛をご希望の
お客様は状態の良い鯛を仕入れ、締めて寝かし味を良くするために
必要な日数を４日間〜７日間程度頂いております。
●すっぽんコース【要予約】すっぽんは生きた状態で仕入れ、お刺身にも使えるようにしております。生け簀では痩せてしまう為、その都度取り寄せしています。 |
|||
| 梅 | 突出し、お造り、すっぽん鍋、すっぽんワイン、レバー、等 | ７,０００円 | |
| 竹 | 梅コースに、すっぽんから揚げ、前菜３種盛り、刺身等追加。 | ８,０００円 | |
| 松 | 竹コースに、焼き物、煮凝り等追加 | １０,０００円 | |
全国でも有数のすっぽん産地（遠州）のすっぽん料理。この道４０年。
※ 当店はすべて税別価格でのご案内です。
※上記 コース価格にサービス料、個室代金として１０％がかかります。
この道４３年。当店自慢の、遠州灘産天然ふぐコースになります。
※ 当店はすべて税別価格でのご案内です。
※上記 コース価格にサービス料、個室代金として１０％がかかります。
| ふぐ・すっぽん 単品追加お品書き | |||
| ふぐちり鍋 | 3,500円 | ||
| 焼きふぐ | 3,500円 | ||
| ふぐ唐揚げ | 2,800円 | ||
| てっさ（ふぐ刺身） | 2,800円 | ||
| ふぐひれ酒 | 750円 | ||
| ふぐ皮湯引き | 650円 | ||
| すっぽんスープ | 4600円（２人前） | ||
| 3000円（１人前） | |||
※ 表示価格は全て税別です。
□ 味匠（あじしょう）お品書き
基本的に個室以外のご利用にて承ります。個室ご利用の場合はこちらのメニューをご覧くださいませ。
個室ご希望の場合、平日昼間等の混雑しない時間帯にて、別途お部屋代の追加のみでご利用頂ける場合がございます。
お問い合わせくださいませ。
掛茶会席を手軽に楽しみたい方にオススメのコースです。献立の内容は季節ごとに予め決められたものになります。
※ 表示価格は全て税別です。
※ 基本的に個室以外のご利用にて承ります。個室ご利用の場合はこちらのメニューをご覧くださいませ。
| ふぐ・すっぽん 単品追加お品書き | |||
| ふぐちり鍋 | 3,500円 | ||
| 焼きふぐ | 3,500円 | ||
| ふぐ唐揚げ | 2,800円 | ||
| てっさ（ふぐ刺身） | 2,800円 | ||
| ふぐひれ酒 | 750円 | ||
| ふぐ皮湯引き | 650円 | ||
| すっぽんスープ | 2300円（1人前） | ||
※ 表示価格は全て税別です。
※ 基本的に個室以外のご利用にて承ります。個室ご利用の場合はこちらのメニューをご覧くださいませ。
●仕出し弁当
ご予算に応じて、５００円単位にてご注文を承ります。 配達は、基本的に総額２万円以上より無料。 仕出し弁当： 使い切り容器になります。 回収弁当： 容器に、陶器や鍋などを用います。 |
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| 仕出し弁当 | ２,５００円〜 | |
| 仕出し弁当（法人） | ２,０００円～ | |
| 回収弁当 | ４,５００円～ | |
| 回収弁当（ご法要） | ５,０００円～ | |
| 回収弁当（お祝い） | ６,０００円～ | |
| とらふぐセット | ７,０００円〜 | |
【ご予約に関する注意事項】
・アレルギー、宗教上の理由で召し上がれない
食材がございましたら、ご予約の際にお伝えください。
・小さいお子様がいらっしゃる場合は
人数と併せて年齢などもお知らせください。
年齢などを考慮して献立を立てさせていただいております。
・人数の確定は、3日前までにお願いいたします。
以降の人数の減少については、別途キャンセル料を頂戴いたします。
◆ キャンセル料は下記の通りです。——————-
当 日（N日） ：料理金額の80%～100%
前 日（N-1日）：料理金額の50%～80%
前々日（N-2日）：料理金額の30%
※ 上記日数計算では、土日祝日および定休日を含みません。
市場の営業日の都合上、事前に仕入を行っていることに
起因しますのでご了承ください。
※ 但し、年末年始等の繁忙期については
14日前までに人数の確定をお願いいたします。
● 繁忙期（11月10日～1月10日） ●
繁忙期のキャンセル料金の目安は下記をご参照ください。
1週間前～14日前：30%～70%
前日～1週間前：60%～90%
当 日：100%
【当店からのお願い】
-キャンセル料について-
ご予約いただきました内容に合わせて
食材の仕入れ、事前の仕込みを行っております。
また、他のお客様をお断りしている場合もございます。
キャンセル料金は仕入金額等、
上記内容のご負担をお願いするものです。
ご理解くださいますようお願いいたします。
◆ ご法要のお客様 ————————————–
ご法要のお客様は、下記についてお知らせください。
● 遺影をご持参されるかどうか
● ご法要の種別（49日、一回忌など）
◆ご接待のお客様 —————————————-
● 接待でご利用される場合、接待をする方と
受けられる方の人数をお知らせください。
● 差し支えなければ、接待を受けられる方の
企業名やお名前をお聞かせください。
直近で来店されていた場合、献立の配慮をいたします。