かちゃ料理むとう　掛川の産物を用いた会席料理、ご宴会、お祝い、ご法要などのお料理をご提供しております。遠州天然とらふぐ、浜名湖産うなぎ、すっぽん、はも

ワイン

: エッセイみたいなもの

今日のエッセイ　パリスの審判　怒涛の後編　2021年7月12日

2021/7/6 エッセイ, ワイン, 料理の歴史, 酒, 食文化

イギリス人のスティーヴン・スパリュアとアメリカ人のパトリシア・ギャラガー。この2人がパリで開催したワインイベントの顛末が世界を揺るがした『パリスの審判』後編です。スパリュアが選んだ審査員は、著名ワイ ...

: エッセイみたいなもの

今日のエッセイ　ワインの下剋上前夜　2021年7月11日

2021/7/6 エッセイ, ワイン, 料理の歴史, 酒, 食文化

ワインの世界では「旧世界」と「新世界」という表現があります。某有名マンガじゃないよ。ワインの世界の話ね。旧世界というのはフランスやイタリア、スペインがワインの中心で進んできた時代のことを指している。そ ...

: エッセイみたいなもの

今日のエッセイ　シャンパンは人名由来が有名なのよ　2021年7月10日

2021/7/6 エッセイ, ワイン, 料理の歴史, 酒, 食文化

西洋のお酒の代表としてワインを取り上げています。長いよ。お酒が人類に多大な影響があるって話から始まったんだけど、もう半月くらい書いているもんね。ワインのこととなると、どうしてもフランスを避けては通れ ...

: エッセイみたいなもの

今日のエッセイ　世界一特殊なワイン文化　2021年7月9日

2021/7/6 エッセイ, ワイン, 料理の歴史, 酒, 食文化

もう少しだけブルゴーニュワインのその後のお話です。前回はフランスとイギリスが百年戦争をしている頃、フィリップ善良公がワインの生産に力を入れたということを書いたんだけど。この背景には政治的な資金源として ...

: エッセイみたいなもの

今日のエッセイ　ワインで国を支えたブルゴーニュ　2021年7月8日

2021/6/30 エッセイ, ワイン, 料理の歴史, 酒, 食文化

ワインの話を続けましょう。お酒の歴史マジで長いよ。だいぶコンパクトにしているつもりだけど、このシリーズを書くのにかなり調べたからね。書く時間よりも本を読んだ時間のほうが長いかも。まあ、書き始めちゃった ...

: エッセイみたいなもの

今日のエッセイ　ボルドー5大シャトー誕生　2021年7月7日

2021/6/30 エッセイ, ワイン, 料理の歴史, 酒, 食文化

もう2週間以上お酒のことばっかり書いています。もう飽きちゃったかなあ。でも、せっかくだからもうちょっと切りの良いところまでは続けますよ。さて前回までをまとめると。フランスの第1回パリ万国博覧会で、ナ ...

: エッセイみたいなもの

今日のエッセイ　ライバルとの経済競争でワインがブレイクスルー！　2021年7月6日

2021/6/30 エッセイ, ワイン, 料理の歴史, 酒, 食文化

ワインで最も有名な国といえば、やっぱりフランスですよね。これはもう世界中何処に言っても揺るがないブランド力。最近は国内の消費量が減っているみたいだけど、輸出は相変わらず好調だ。古代ローマではカエサルに ...

: エッセイみたいなもの

今日のエッセイ　私の血はワインで出来ている？　2021年7月5日

2021/6/30 エッセイ, ワイン, 料理の歴史, 酒, 食文化

ワインってお酒の中でも特殊な立ち位置に行っちゃったんですよね。SWAGって聞いたことあります？投資の世界で使われる言葉なんだけど、シルバー、ワイン、アート、ゴールドってね。金銀アートと同じくらい投資価 ...

: エッセイみたいなもの

今日のエッセイ　ワインの始まりはフランスじゃないよ　2021年7月4日

2021/6/30 エッセイ, ワイン, 料理の歴史, 酒, 食文化

いい加減に超古代の話から離れないと叱られそうです。今度はワインの話ね。ワインに使われたブドウの原産地はコーカサス山脈の麓辺り、現代のジョージア（黒海に面した国。トルコの隣ね）で、ここがワインの発祥の ...