かちゃ料理むとう　掛川の産物を用いた会席料理、ご宴会、お祝い、ご法要などのお料理をご提供しております。遠州天然とらふぐ、浜名湖産うなぎ、すっぽん、はも

たべものラジオ

: エッセイみたいなもの

今日のエッセイ　効率主義に抗ってみる。　2022年3月17日

2022/3/15 たべものラジオ, エッセイ, 思想, 経営, 食文化

知っている人も多いけれど、日本の労働生産性（労働者一人あたりの生産額）はG20の中で、最下位。こりゃまいったね。ただでさえ、少子高齢化が進んで一人あたりの負担が上がるっていうのに、これじゃもたないよ。 ...

: エッセイみたいなもの

今日のエッセイ　一つの真実を突き止めないという歴史のはなし　2022年3月12日

2022/3/9 たべものラジオ, エッセイ, 料理の歴史, 考え方, 食文化

歴史には必ず真実がある。んだろうなあ。たぶん、誰も理解することが出来ないだろうけれど、確実に真実がある。だろうと思っている。古い時代の話なんかさ。見聞きしたところで、結局その時代に生きているわけじ ...

: エッセイみたいなもの

今日のエッセイ　飲み会はバラエティ番組か。　2022年3月8日

2022/3/1 たべものラジオ, エッセイ, 思想, 考え方, 酒, 食文化

「飲み会は無駄」だと、断じる人がいる。そうなんだよなあ。youtubeを見ても、本を読んでも、ビジネスで成功している人たちの中にではバッサリと、無駄だと断じているものも少なくない。実際の所そうだと思っ ...

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今日のエッセイ　「1」と「2」と「3」の差分と、チームワーク。　2022年3月7日

2022/3/1 たべものラジオ, エッセイ, 組織論, 考え方

「1」と「2」と「3」は、それ以上の数字と比べて、その差分が大きい。一人では出来ないことが二人なら出来る。この差は大きいよ。そもそも、一人ではないということが大きい。その意味では、「0」を除けば「1 ...

: エッセイみたいなもの

今日のエッセイ　メタ認知。GPSが無いときどうする？　2022年3月5日

2022/3/1 たべものラジオ, エッセイ, 思想, 考え方, 食文化

人間にはGPSが搭載されていない。物理的な場所を特定するということではなく、社会の中で自分自身がどうであるかを理解するためのものとしてのメタファーだ。メタ認知のためのGPSはない。自らの世界観と、 ...

: エッセイみたいなもの

今日のエッセイ　「過去の亡霊」と「未来への希望」　2022年3月1日

2022/2/24 たべものラジオ, エッセイ, 思想

過去と未来の境目。実は常に境目にいるのだけれど、それを意識することは少ない。歴史的な転換点は、振り返ってみて気づくことが多くて、リアルタイムで感じることはなかなか難しいものだ。歴史の勉強をしていると ...

: エッセイみたいなもの

今日のエッセイ　遠くの事象は距離感がつかみにくい。　2022年2月27日

2022/2/24 たべものラジオ, エッセイ, 思想

どうも遠くの方を眺めると、誤差の幅を読み間違える。「たべものラジオ」のこぼれ話です。食べもののルーツを求めて歴史をさかのぼっていく。ところどころで、転換点がみつかる。転換点は、誰かが誰かに影響を与 ...

: エッセイみたいなもの

今日のエッセイ　表情のない美人画　2022年2月24日

2022/2/18 たべものラジオ, エッセイ, スピーチ, 思想, 料理, 考え方

「説明的になっちゃいけない。その一歩手前で留めるんだ」というようなことを、日本画家の池永康晟(いけながやすなり)さんがおっしゃっていた。絵画のことは、てんで門外漢である。絵が説明的だとかそうでない ...

: エッセイみたいなもの

今日のエッセイ　「たべものラジオ」こぼれ話。喋る人。　2022年2月15日

2022/2/13 たべものラジオ, エッセイ, 考え方, 話す

「たべものラジオ」のこぼれ話です。結構たくさんの人から、「あんなに喋ってたら疲れるでしょ。大変だね。」と言われる。たしかに、体力は使うのだけれど、そこまでしんどいという感覚がないのだよね。何本分かま ...

: エッセイみたいなもの

今日のエッセイ　「たべものラジオ」で思う、社会に関わるということ。　2022年2月11日

2022/2/6 たべものラジオ, エッセイ, 料理, 食の歴史, 食文化

「たべものラジオ」を通して、食とはなにか、料理とはなにかという根源的な問いを発信している。表面上は、食べもののルーツを歴史的に紹介していくスタイルだ。歴史チャンネルの様相を呈しているので、これをきっか ...

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