簡単に言えばサブスク。 ですが、それで済ますのはもったいない。 2021年に開始したプレミアム会員制度。 きっかけは常連のお客様の声からでした。 「いつも行くのに料理を選ぶのが面倒。全てお任せしたい」 お店としても個室かどうか訪ねたり、旬の物を口頭でお伝えするのにもお時間をいただくことになり、毎回違ったお料理にするために予算を考えなきゃいけない。 プレミアム会員を作ることで、こういった煩わしさから開放されいつも決まった価格なので「日時」と「人数」を伝えればお店側で全て決めてくれる。連絡先も言わなくても知っ ...

五月晴れ・・・というには梅雨もまだ来ず、暑い日々が続いていますがいかがお過ごしでしょうか。 こんにちは！拓郎です！ 今年の梅雨は平年と比べて四国で既に11日遅れのようで、 ここらへんを指す東海地域でいうと今日時点で8日遅れ。 昨年と比べると16日遅れと2週間以上も遅い。 ((そりゃぁ通りで去年の今頃に使っていた食材とがらっと違うわけだよっ！！)) （（心の声が漏れていますが気にしないでください）） 今日も野菜を産直所へ買いに行ってきましたが、 トマトは最盛期、ナスはまだこれから、スナップエンドウが終わりイ ...

こんにちは！拓郎です。 2024年も始まってから早くも３週間が過ぎようとしています。（25歳を過ぎた頃から早いなぁとは感じたものの、30歳を過ぎた頃から更に加速した気がします）   最近は急に寒くなったなぁと思いきや、水温が下がったからなのか急に大量の天然のとらふぐが捕れ始め、昨日は兄はずっととらふぐを捌いていました。（写真撮り忘れました） 今日はその解体後の後処理ということで、兄は厨房で一人黙々とトラフグの皮の棘を処理・・・ 一体何匹あったんだろう・・・   ふぐの皮引きと呼ばれるふぐの棘の処理ですが、 ...