掛茶料理むとう

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たくろうがゆく ブログ

2024/6/14

夏の魚とやさい

五月晴れ・・・というには梅雨もまだ来ず、暑い日々が続いていますがいかがお過ごしでしょうか。 こんにちは!拓郎です! 今年の梅雨は平年と比べて四国で既に11日遅れのようで、 ここらへんを指す東海地域でいうと今日時点で8日遅れ。 昨年と比べると16日遅れと2週間以上も遅い。 ((そりゃぁ通りで去年の今頃に使っていた食材とがらっと違うわけだよっ!!)) ((心の声が漏れていますが気にしないでください)) 今日も野菜を産直所へ買いに行ってきましたが、 トマトは最盛期、ナスはまだこれから、スナップエンドウが終わりイ ...

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お知らせ ブログ

2024/1/19

ふぐの食べ比べ美食会開催します!

こんにちは!拓郎です。 2024年も始まってから早くも3週間が過ぎようとしています。(25歳を過ぎた頃から早いなぁとは感じたものの、30歳を過ぎた頃から更に加速した気がします)   最近は急に寒くなったなぁと思いきや、水温が下がったからなのか急に大量の天然のとらふぐが捕れ始め、昨日は兄はずっととらふぐを捌いていました。(写真撮り忘れました) 今日はその解体後の後処理ということで、兄は厨房で一人黙々とトラフグの皮の棘を処理・・・ 一体何匹あったんだろう・・・   ふぐの皮引きと呼ばれるふぐの棘の処理ですが、 ...

たくろうがゆく ブログ 拓郎 料理

2023/12/2

春を感じる季節・・・?

こんにちは。拓郎です! 本当に久しぶりの更新になってしまいました。 最近は書いても公式文章っぽいものが多くて、過去にどんな風に書いていたのか忘れかけてます(汗) 2023年も早いもので、気がつけばもう2月の半ば。 ここ数年は畑で色々と野菜を作ってみたり、農家さんと親子体験の教室を開いたりとコロナ前のあの厨房に泊まるかの様な日々とまるっきり変わりました。あと「たべものラジオ」。(祝日とか暦の良い日だけは集中して混むのだけど・・・・) おかげで野菜の味と、食の歴史背景にはやたらと詳しくなった気がします笑 さて ...

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ゆったり流れる時間の中で
季節ごとの楽しいお食事のひとときをお楽しみください。

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今日のエッセイ

2022年6月から当ホームページで更新していた「今日のエッセイ」は
ポッドキャスト番組(インターネットラジオ)「食を面白く学ぶ たべものラジオ」のホームページに移行致しました。

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当店は、静岡県ふじのくに「安全・安心飲食店認証の店」に認定されています。