７月を迎え、地元の漁港からは天然の鱧が捕れ始めました。
旬は７月〜１０月ごろまでになります。
夏の味覚・鱧（はも）の魅力
古くから京都をはじめ日本各地で夏のごちそうとして親しまれてきた鱧。生命力が強く、暑い季節でも活きたまま運ぶことができたことから、夏を代表する魚として食文化の中で大切に受け継がれてきました。
鱧は上品で淡白な味わいでありながら、良質なたんぱく質を豊富に含み、暑さで食欲が落ちやすい季節にも食べやすい魚です。また、ビタミンAやカルシウムなどの栄養素を含み、日々の健康維持を支えてくれます。
さらに、皮にはコラーゲンやコンドロイチンが含まれており、肌や関節、骨の健康を支える栄養素としても知られています。
掛茶料理むとうでは、熟練の包丁技による「骨切り」を丁寧に施し、鱧本来のふっくらとした食感と上品な旨みを引き出しています。
夏だからこそ味わっていただきたい、日本の食文化が育んだ季節の逸品を、ぜひご堪能ください。
ご予約お待ちしております。
お料理内容
※全体の量はどのコースも同程度です。
※個室ご利用の場合、別途10％個室サービス料がかかります。個室以外は最大4名様まで（+1テーブル660円）。
遠州灘天然ハモ会席（松）
20,000円（税込22,000円）／名
全8品（時期により内容は若干異なる場合がございます）
- 季節の前菜
- 鱧椀
- 鱧落とし
- 焼き鱧
- 鱧しゃぶ鍋
- 鱧と季節野菜の天ぷら
- 鱧出汁雑炊
- 季節の甘味
遠州灘で水揚げされた天然ハモを、椀・造り・焼物・鍋・揚物まで余すことなく味わう、掛茶料理むとうおすすめの特別会席です。
遠州灘天然ハモ会席（竹）
15,000円（税込16,500円）／名
全7品
- 季節の前菜
- 鱧落とし
- 鱧しゃぶ鍋
- 鱧と季節野菜の天ぷら
- 鱧出汁雑炊
- 香の物
- 季節の甘味
人気の鱧料理をバランスよく楽しめる、最もおすすめのコースです。
遠州灘天然ハモ会席（梅）
10,000円（税込11,000円）／名
全6品
- 季節の前菜
- 鱧落とし
- 鱧しゃぶ鍋
- 鱧出汁雑炊
- 香の物
- 季節の甘味
遠州灘天然ハモを気軽に味わっていただける、夏限定の会席コースです。
遠州灘天然ハモ会席：14,000円（税込15,400円）2名様〜
内容：全7品前後
参考写真
ご予約はお電話またはご予約フォームより承ります。
お中元などにご利用いただける、
冷凍鱧鍋セットの販売も開始いたしました！
お持ち帰り用は、店頭にてお支払いください。