むとうのご紹介

かちゃ料理むとうのスタッフ

紹介ページをご覧いただき、誠にありがとうございます。

スタッフ一同、お客様のニーズにお応えし、お客様のお客様までご満足いただけるよう、
様々なご要望に細かく対応できるよう、日々努力しております。

お店の内々な歴史はこちらから。


取締役会長
掛茶料理むとう 料理長
武藤 一夫 (父)

生年: 昭和24年  (1949年)
出身:静岡県静岡市富士見台

  • 静岡県ふぐ協会 特別顧問
  • 36~60歳 認定証、表彰状がが多すぎてまとめきれていません・・・
  • 2016年12月 67歳 静岡県ふじの国食の都づくり仕事人 認定
  • 2017年12月 68歳 静岡県職業優秀技能者功労表彰 駿河の名工をいただく。
  • 2018年8月 瑞祥会 中東遠支部長就任

島田『五平』(先代)の師匠のもと、高校卒業と同時に料理人の道へ。

紹介で、篠島への職人として数ヶ月勤務。

途中、手先の器用さから剥きもの職人として認められ、飾り包丁の巨匠、精覚流家元八代『島根祺長氏』の鞄持ちをし、飾り包丁の技術を学ぶ。

その後、紹介にて名古屋『千歳楼』に移動。

その後、富士『白妙荘』を始め静岡法政会、富士『あやめ』、大阪ふぐ料理『とんぼり』にて若干22歳で料理長に上り詰める。京都祇園にてカウンター割烹料理店に勤務。知人の調理人の間を巡り、料理の技術を学ぶ。

24歳になるころ静岡駅南口にて、6坪カウンター割烹『季節料理むとう』をオープンする。このころ現在の女将が常連客となる。

26歳常盤町27坪『ふぐ・すっぽん料理 むとう』に移転。

27歳 女将と結婚。(1億円の店を建てると約束したそうな)

30~36歳 静岡県ふぐ処理師 免許整備、指導を請け負う。
静岡県ふぐ協会設立メンバーの一人。

36歳で現在の土地にて『遠州味道楽むとう』をオープン。
(本当に1億かかった。)
会席料理を気軽に食べられる店として営業。

その後『掛茶料理むとう』に改名。


掛茶料理むとう 女将
生花 梅酒&薬草茶
武藤 嘉代子 (母)

生年:昭和29年 (1954年)
出身:静岡県静岡市馬場町

常葉女子短大卒業後、静岡市内の幼稚園にて、保育士を務める。となりのクラスに、サッカーで有名な、中山雅史(ゴン中山)も在園していた。

厳格な家の末っ子として生まれ、茶道・お花を学ぶ。

22歳のころ料理長と結婚し、現在は孫5人の祖母となる。

保育士になったほど子供が好きで、お店の子供向けグッズはかなり多い。コンビラックやお子様用の食器、おもちゃなどなどが多数あり、子供に関する知識が幅広い。


掛茶料理むとう 代表取締役
ホール&調理担当
日本酒&お茶・営業・英語
武藤 太郎 (長男)

生年:昭和54年 (1978年)
出身:静岡県静岡市富士見台
小学校:掛川市立第一小学校
中学:静岡大学教育学部附属島田中学校
高校:島田高校
大学:カルフォルニアの大学(音楽のプロを目指して中退・・・)

料理の資格:調理師
      ふぐ処理師
      日本調理技能士

  • 掛川市観光協会 副会長
  • 掛川商工会青年部(YEG)
  • 子供3人の父

高校卒業後、アメリカ、カルフォルニア州の大学に独学で留学。

帰国後、東京に移動し、ビックカメラや携帯販売のセールスを務める。
お立ち台のトーク技術や接客技術の高さを認められ、秋葉原のヨドバシカメラのチーフにヘッドハンティングされる。その後、宮城などで営業職を経験。

東京へ移動後、旧e-mobile(イーモバイル)(現在のソフトバンク Yモバイル)に移動。
コールセンターの立ち上げを任され、わずか1年半足らずで5人の部署から200人を抱える部署まで成長させる。

2014年 管理職まで上り途中で、自分のやりたいことを実現させるため、現在のお店へ帰省する。

2021年 代表取締役に就任。


掛茶料理むとう
野菜・調理&ホール・庭手入れ
撮影&制作
武藤 拓郎 (次男)

生年:平成2年 (1990年)
出身:静岡県掛川市
小学校:掛川市立第一小学校
中学:静岡大学教育学部附属島田中学校
高校:独立行政法人沼津工業高等専門学校
電子制御工学科

料理の資格:調理師
      ふぐ処理師

2011~2014年 沼津高専卒業後、ご縁のあった高知県四万十町にある地域商社(第三セクターののち独立) 株式会社四万十ドラマへ研修生として就学。

株式会社四万十ドラマ運営を行う、道の駅四万十とおわの通販部門を担当し、立ち上げから参加。1次産品の商品開発、営業、販売、取材、広報、ガイドなどなど様々な仕事を経験し、2014年帰省。

無農薬のお米を作るなど、畑の経験や、農家さんから学んだ知識を生かし、現在野菜の目利きや仕入農家の開拓を行う。

Web関連から調理、庭仕事をこなす。

2021年 取締役副社長に就任。



  1. 初、爺さん says:

    先週、孫の「お食い初め」にてお世話になりました。
    掛川ICからこんなに近いと思えない良い環境で、行うことができました。
    途中で、ふぐ・はもについてのお話があり、とても参考になりました。
    特に、はもについては静岡という地域性に全く結びつかず、この年にして再認識いたしました。
    とてもおいしい料理をゆったりした環境でいただくことができ良い一日でした。
    ありがとうございました。

    • 武藤拓郎 says:

      先日はご来店、ありがとうございました!

      言われてみると、東名掛川インターの近くで目立たない所にあるのでお部屋に入るまで気づかないかもしれないですね笑

      お部屋が道路側ではなく山側に作られているので、
      お部屋に入っていただくと初めてわかる開けた景観に
      驚かれるお客様も多いです。

      > 途中で、ふぐ・はもについてのお話があり、とても参考になりました。
      > 特に、はもについては静岡という地域性に全く結びつかず、この年にして再認識いたしました。

      → この地域では良質な鱧(はも)とフグが捕れることはあまり知られていないので、僅かながらご説明させていただきました。

      (少なくとも当店が出来た40年前には既に捕れていたのですが未だに知らない人の方が多いですね・・・)

      ふぐの話をこちらでしていますので、よろしければお聴きください!
      #32(s5-1)命がけ!?魅惑のたべもの【河豚(ふぐ)】

      お食事とお祝いのお席をお楽しみいただけたようで大変嬉しく思います。
      ご来店とコメントをありがとうございました。
      またのご来店をお待ちしております。

      掛茶料理むとう
      武藤拓郎

comment

メールアドレスが公開されることはありません。 が付いている欄は必須項目です