お料理で旬を感じ、肌で季節を感じる。
ゆったり流れる時間の中で、季節ごとの楽しいお食事のひとときをお楽しみください。
当店は、静岡県ふじのくに「安全・安心飲食店認証の店」に認定されています。
★ラジオ
たべものの世界を探求する、たべものラジオ。
このラジオは少し変わった経歴の料理人兄弟がたべものの知られざる世界をちょっと変わった視点から学んでいくラジオ番組です。
ボタンより各媒体からご視聴いただけます。
今日のエッセイ
- 今日のエッセイ ブログお引越し 2022年6月19日 (6/19/2022)
- 今日のエッセイ 制約を課すと自由になる。一見矛盾した流れ 2022年6月18日 (6/18/2022)
- 今日のエッセイ 温故知新。未来はランダム、予測不可能な気がしてしまう。 2022年6月17日 (6/17/2022)
- 今日のエッセイ 多能工・ポリバレントの解釈の違い 2022年6月16日 (6/16/2022)
- 今日のエッセイ 日常のたわごとが辿り着く深いところ 2022年6月15日 (6/15/2022)
- 今日のエッセイ 「わかった！」という錯覚が面白い歴史。 2022年6月14日 (6/14/2022)
- 今日のエッセイ 食文化史と料理人。 2022年6月13日 (6/13/2022)
- 今日のエッセイ 見せ方のはなし 2022年6月12日 (6/12/2022)
- 今日のエッセイ たべものRadioこぼれ話。インカ帝国にまつわる妄想話 2022年6月11日 (6/11/2022)
- 今日のエッセイ 俯瞰と仰視と中間の行き来の難しさ。 2022年6月10日 (6/10/2022)
ブログ一覧
１歳のお祝い
今日はご予約のお客様が２組でした。 ひとつはご法要。 久しぶりにホールのお仕事をしたのですが（普段は…
「とらふぐ」と「いくら」。
段々と寒くなってまいりましたね！ そろそろ、かちゃ料理むとうには、怒涛の忘年会シーズンが到来します。…
紅葉ともぐら。
掛川は、晴れ予報でしたが、なんだか曇り空。 雨が降りそうで降らない、なんとももどかしい日和です。 &…
今日は鮎。
今日は鮎を大量に焼いています。 週末のご予約のお客様用。 下焼きをしたこの鮎たちは、この後、 2種類…
明日は土曜丑の日。
明日は土用丑の日！ ということでご予約のお客様用にうなぎをひたすら白焼きにしていました。 ここ数年の…