たべものラジオ

: 今日のエッセイ　たべものラジオってどんな番組だろう。　2022年1月3日

2022/1/2 たべものラジオ, エッセイ, 食の歴史, 食文化

食べ物の世界を面白く探求する「たべものラジオ」。昨年だけで、47話が配信されたわけだけれど、楽しんでもらえているかなあ。歴史の話が多めだと言われているのだけれど、まあ確かにそうか。ぼくの感覚として ...

エッセイみたいなもの

: 今日のエッセイ　二日酔いにならないためには？　2022年1月2日

2022/1/1 たべものラジオ, エッセイ, 酒, 食の歴史, 食文化

料理屋であって、酒屋じゃないし。たべものラジオであって、酒ラジオじゃない。なのにアルコールに関しての話題が多くなってしまっているね。単純にお酒が好きだし、お酒にまつわるエピソードが面白いし、会席料理は ...

エッセイみたいなもの

: 今日のエッセイ　安い酒は悪酔いしやすいのか？　2022年1月1日

2024/7/14 たべものラジオ, エッセイ, 酒

正月休みともなると、昼間からお酒を飲む人も多い。近年では減ったと聞くけれど、それでも日常であるケの日と比べたらハレの日は増えるよね。なぜ人類がアルコールを摂取するかについては、いろんな説があってそ ...

エッセイみたいなもの

: 今日のエッセイ　何かを多面的に紹介する。　2021年12月30日

2021/12/28 たべものラジオ, エッセイ, 思想, 料理, 食の歴史, 食文化

昨日までの話をまとめると。ひとつのモノや事柄を、いろんな言葉で説明していく。そこから派生する様々な思考。についてだった。それから、身体的動作を絡めるとどのように思考が動いていくのかについても、考えてみ ...

エッセイみたいなもの

: 今日のエッセイ　体と心と食育と。　2021年12月29日

2021/12/28 たべものラジオ, エッセイ, 料理, 考え方, 食文化

心と体は、相互に作用しあっている。というようなことを、昨日のエッセイで書いた。これについては、もっとわかりやすい例があってね。うまいもんを食べると、幸せになる。美味しいと、体が嬉しくなる。嬉しくなる ...

エッセイみたいなもの

: 今日のエッセイ　「たべものラジオ」こぼれ話　国破れて山河ありを感じる。　2021年12月21日

2021/12/14 たべものラジオ, エッセイ, 思想, 食の歴史

「たべものラジオ」のこぼれ話です。直接は関係ないのだけどね。つくづく「教科書」って優秀だなと思うんだ。高校時代の教科書や資料集ってとてもよくまとまっている。たべものラジオを始めてから、人生で最も世界 ...

エッセイみたいなもの

: 今日のエッセイ　酒税と価値観の多様化　2021年12月20日

2021/12/14 たべものラジオ, エッセイ, 思想, 料理の歴史

「料理酒」「第3のビール」は酒税が生み出した産物だ。ついでに「みりん風調味料」もね。酒類には酒税がかかる。その条件がいくつかあって、条件から外れると酒税の対象外になったり、緩和されたりするんだよね。 ...

エッセイみたいなもの

: 今日のエッセイ　「学び」は「目からウロコ」で「崩壊」すること？　2021年12月19日

2021/12/14 たべものラジオ, エッセイ, 思想

「みりん」を「ソーダ」で割ると美味しいよ。という話を聞いたことがある人はどのくらいいるのかな。そりゃそうでしょうね。としか思わないのだけれど、知らない人からしたら「みりんって飲めるの？」ということにな ...

エッセイみたいなもの

: 今日のエッセイ　観光政策って行政単位じゃなくて良いんじゃない？　2021年12月17日

2021/12/14 たべものラジオ, エッセイ, 考え方, 観光政策

観光政策について、久しぶりに書き出してみる。政策なんて言うと大仰な気もするけれど、まあざっくりとね。市区町村単位で、行政が活動していて、その上位概念に広域連携だったり県があって、それを国政がまとめる ...

エッセイみたいなもの

: 今日のエッセイ　「たべものラジオ」こぼれ話。ジャンルが溶ける。　2021年12月16日

2021/12/14 たべものラジオ, エッセイ, 思想, 食文化

「たべものラジオ」のこぼれ話です。聞いてくださっているリスナーさんたちには、少し共感してもらえるだろうか。料理ジャンルの境界線がなんだかわからなくなってくる感覚があるんだよ。どこからどこまでが日本料理 ...

エッセイみたいなもの

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このラジオは少し変わった経歴の料理人兄弟がたべものの知られざる世界をちょっと変わった視点から学んでいくラジオ番組です。

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