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今日のエッセイ たべものラジオこぼれ話。脚気と精米機 2021年10月30日

たべものラジオからこぼれた話です。お米のシリーズの中で、胚芽米についてはほとんど触れなかった。だから、ちょっと胚芽米についても紹介してみようかと。そもそも、胚芽米ってなんだ? お米って、籾殻をとると「ぬか」と「胚芽」と「…

今日のエッセイ 「たべものラジオ」の本編からこぼれた話はどうしよっか。 2021年10月29日

「たべものラジオ」でこぼれた話。いろいろ調べて原稿には起こしたのだけど、本番で話さなかった内容があるのです。その理由は、あんまりおもしろくなかったり、両が多すぎたからだったり。面白くないというと語弊ががるかな。個人的には…

今日のエッセイ たべものラジオの為の読書と原稿作り 2021年10月3日

読書の秋とは関係なく、この1年ほどは本を読むのが楽しんですよ。新型コロナウィルスのせいで、飲食店はそれ以前よりもずーっと暇になったのね。会社の経営としてはとても大変な状況なのだけれど、ぼくらが勉強するということはこの先の…