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今日のエッセイ 陰と陽のコントラストが奥行きを見せる 2021年7月16日

料理というのは全部がメインじゃ成り立たないのです。というような話をどこかで聞いた気がするのだけど、出典が何だったか忘れちゃった。こういうの多いんだよなあ。どこで見聞きしたのかがわからなくなっちゃうの。まあ、本題とは関係な…

今日のエッセイ 東海道シンポジウムの準備途中経過 2021年5月19日

東海道シンポジウムin掛川日坂の準備が少しずつ形になり始めました。このコロナ禍の中でどこまで出来るかというのが難しいところではありますけど、やれるだけのことは頑張るよ。なんだか流れというか、皆の期待に応えようと頑張るんだ…

今日のエッセイ まちづくりという幻想からの一歩 2021年5月15日

「まちづくり」では、「俺は聞いてないおじさん(おばさん)」がよく登場します。という話を聞いたことがありますか。実にどこのまちにも必ず現れるんだよね。もしかしたら人の性で「何かひとこと言いたい」というのがあるのかもしれない…

今日のエッセイ 講話依頼「食から見たまちづくり」 2021年4月23日

時々、講演の依頼をいただきます。大人向けの講演で「まちづくり」や「飲食店ビジネス」「料理屋の営業」なんかを話すこともあるんだけどね。一番多いのは中高生向けかな。来月は掛川東中学校で30分程度の講話です。テーマは「食から見…