人間社会の全てのことは、誰かの妄想の先に成り立っていると思っています。誰かが、こんな風になったら良いなと考えたことを、その人が実現する。時によっては他の誰かが実現する。実現する方法は色々あるけれど、どんな方法であっても最…
このエッセイの中では何度か触れた内容だけど、一見役に立たないように思えることがぼくらの心に働きかける効果が高いと思っています。 どう表現すると伝わりやすいのかなあ。例えば、とても実用的ですぐにでも実践すれば結果に結びつく…
料理屋って、とっても不思議な企業だと思っています。ま、会社と捉えなくても良いのかも知れないんだけどね。不思議なビジネスだなあと思うのだ。 ぼくらの商売が目指しているゴールは「お客様に喜んでもらうこと」。これは、当たり前と…
「たべものラジオ」というポッドキャストを配信し始めました。けっこうマニアックな内容だから、聞いていてどのくらいの人たちが面白がってくれるのかわからないけれど、ぼくらは勝手に楽しんでるから良いか。知っているつもりでいて、意…
食べ物の歴史って、あんまり深く語られることは少ないけれど意外と奥が深いんですよ。人類が動物として生きていく上で何を食べて生きてきたのか。それは、人類史そのものだと思うんだよね。 17世紀までのヨーロッパでは、食器が発達し…
日本はずーっと長いこと変わらないでいるような気がしているのは、ぼくら日本人の錯覚なのだろうか。不意にそんなことを思いました。何かの本で「マグナ・カルタ」という単語を久しぶりに見かけたのだけど、覚えていますか？学生時代に授…
オリンピックが始まる前まではいろんな意見が出ました。開催すべきかどうか、開催するなら外食産業も開放すべきだとか、他のイベントもＯＫにすべきとか。個人的な意見としては、始まるまでは判断ができなくて「やるならやれば」くらいの…
何もないところから、何かが生まれる。そんなことをアーティストはやっていると言われているけれど、きっと「何もないところ」では無いのだろうと思う。ギターを手に取り、音を紡ぎ出す。そこに声を乗せてメロディーにしていく。そういう…
ダイエットや健康維持の為に、糖質制限を中心に行う人も増えています。確かに現代人は糖質の摂取が多くなっているのだけど、「糖質＝炭水化物」と考えて炭水化物を摂らないのはちょっと違う気がするんだよね。 レジスタントスターチとい…
記念日は、日常のいち日であって特別な日であるかどうかは人の心持ち次第である。と誰かが言っていたらしいのだけど、まあそうなのだろう。なんだか冷めた物言いをする人だな。 確かに、結婚記念日にしても誕生日にしても何も気に留めな…