かちゃ料理むとう　掛川の産物を用いた会席料理、ご宴会、お祝い、ご法要などのお料理をご提供しております。遠州天然とらふぐ、浜名湖産うなぎ、すっぽん、はも

作法

: 今日のエッセイ　マナーの本質を主観と経験だけで考察してみる。　2022年5月29日

2022/5/26 たべものラジオ, エッセイ, マナー, 作法, 考え方, 食文化

テレビをつけていると、マナー講師という人が登場することがある。最近も、そのことがネット上でちょっとした話題になっていた。ぼくはその番組を見ていないのだけれど、どうやら怒鳴り散らしていたらしい。芸人さん ...

エッセイみたいなもの

: 今日のエッセイ　箸の持ち方のはなし。　2022年3月23日

2022/3/21 エッセイ, 作法, 考え方, 身だしなみ, 食文化

お箸の持ち方やお茶碗の持ち方を注意されたことがある人いる？子供の頃はけっこうしっかりと教えられたのかな。ぼくは、ばあちゃんからみっちりと指導された思い出がある。持ち方なんてどうでもいいじゃん。ちゃ ...

エッセイみたいなもの

: 今日のエッセイ　「接待」での会話は・・？　2021年9月17日

2021/9/15 エッセイ, 作法, 接待, 料理, 食文化

接待のコツみたいなことがある。なんてことを口走ったものだから、テクニック的なものを想像してしまうような誤解を与えてしまったみたいです。コツと言うか、まあ接待とか会食の根本を考えていくとこういうことにな ...

エッセイみたいなもの

: 今日のエッセイ　接待のコツの一番基本。　2021年9月16日

2021/9/15 エッセイ, 作法, 接待, 食文化

接待というと、企業のトップや役員同士の会食をイメージすることが多いですね。だけど、それ以外にもお世話になった方や、親族や友人でも接待というものはあります。接待という言葉がなんとなく独り歩きしてしまって ...

エッセイみたいなもの

: 今日のエッセイ　美しいと感じる所作　2021年5月25日

2021/5/23 エッセイ, マナー, 作法, 所作, 料理

意外と知らない「作法」とか「しきたり」ってありますよね。「作法を気にしすぎて料理の味がよくわかんない」というのじゃもったいないけど、食事の所作が「美しい」と一緒に食事をしている人も「なんか良い感じ」の ...

エッセイみたいなもの