かちゃ料理むとう　掛川の産物を用いた会席料理、ご宴会、お祝い、ご法要などのお料理をご提供しております。遠州天然とらふぐ、浜名湖産うなぎ、すっぽん、はも

健康食

: 今日のエッセイ　食のバランス「濃度」のはなし。　2022年3月16日

2022/3/15 エッセイ, 健康食, 考え方, 食文化

食と健康について、の続きをしようかな。昨日に引き続きだけれど、今日は「濃度」の話だ。バランスを取るにしても、その濃度って大事だよねってことが言いたいのよ。シーソーをイメージしてみて。両方に5kgの ...

エッセイみたいなもの

: 今日のエッセイ　食のバランスのはなし。　2022年3月15日

2022/3/15 エッセイ, 健康食, 考え方, 食と健康, 食文化

健康のために毎日の食事を考える。基本的に日々の食事が主になるよね。毎日会席料理を食べる人なんかはいないだろうから。食生活のことを考えると、まず考えなくちゃいけないのは「バランス」だ。これは、今更言う ...

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: 今日のエッセイ　お酒と上手に付き合うポイント　2021年6月22日

2021/6/22 エッセイ, 会席料理, 健康食, 料理, 酒

以前、お酒のことを書いたら「もっとお酒と上手に付き合う方法ってないの？おつまみなんかも気をつけたほうが良いことってある？」と聞かれました。ぼくの周りにはお酒が好きな人が多いからね。大酒飲みから、味わう ...

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: 今日のエッセイ　結果を出す人ほど、食事のマネジメントをしている　2021年6月21日

2021/6/17 エッセイ, 健康食, 料理, 食文化

掛茶料理むとうには、エグゼクティブ（経営幹部や上級管理職）の方々がよくいらっしゃいます。全員がそうだということは無くて、企業接待などで利用されるケースが多いかな。接待でお店のことを知ってくれて、その後 ...

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: 今日のエッセイ　料理の中に隠れている健康食の工夫　2021年6月8日

2021/6/4 エッセイ, 健康食, 料理, 日本料理, 食文化

「血糖値スパイク」が起きるといろんな良くないことがあるよ、という話をしてきました。医学的な知識がなくても飲食店が昔からやってきた対策というのがあるんだよね。あんまり知られていないけれど。会席料理で説 ...

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: 今日のエッセイ　肌年齢だけじゃなく体も若々しくいられる方法　2021年6月7日

2021/6/4 エッセイ, 健康食, 食習慣

前回からの続きです。いつまでも若々しい人って魅力的ですよね。年齢を重ねてくると、元々の顔貌が良いかどうかよりも「若々しい」ということの方が、魅力になってくる。若いじゃなくて「若々しい」ね。どうやって若 ...

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: 今日のエッセイ　コロナ太り？老化？いつまでも若々しくいたい人の食習慣　2021年6月6日

2021/6/4 エッセイ, 健康食, 老化, 食習慣

このところ、コロナ太りというキーワードがよく聞かれます。皆さんはどうですか？通勤という日常運動が激減した。食習慣が変化した。など、いろいろ原因があるけれど。そういったものが引き起こしたのは「コロナ太り ...

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: 今日のエッセイ　「UMAMI」になった日本の「うま味」のパワー　2021年5月26日

2021/5/25 エッセイ, 健康食, 料理, 料理のコツ

「旨味」は今や世界語で「UMAMI」になりましたね。第六の味覚として世界でも認識されるようになったんだって。日本人であるぼくらが知らないうちに、日本語がそのまま海外で使われるようになっている。そういう ...

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