組織論

: 今日のエッセイ　多能工・ポリバレントの解釈の違い　2022年6月16日

2022/6/14 エッセイ, 思想, 組織論, 考え方

市役所の人と話をしていると、とても大変そうだなという印象を抱く。なにせ、2～3年で部署を移動するんだから。短すぎやしないかい。慣れてきた頃には別部署。地元ではないけれど、市役所で働く友人は観光の業務で ...

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: 今日のエッセイ　会社ってなんだろう。　2022年5月22日

2022/5/20 エッセイ, 思想, 組織論, 経営

掛茶料理むとうは株式会社武藤という企業が運営している。というと、なんだか居心地が悪いな。事実ではあるけれど、実態はいわゆる昔からあるような飲食店。従業員も全員家族だしね。自営業と言ってもなんら違和感が ...

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: 今日のエッセイ　成長する環境を考えてみる。　2022年4月15日

2022/4/10 エッセイ, 仕組み作り, 成長, 料理, 組織論, 考え方

料理人同士で会話をしていて、こんなことを聞いたことがある。「立場が人を成長させるってありますよね」と。その時の話の流れでは、飲食店で料理人として働いていた時と比べると、自分で店を始めてからの方が料理の ...

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: 今日のエッセイ　独裁と合議制について考えてみた。　2022年4月13日

2022/4/9 エッセイ, 組織論, 経営, 考え方

大河ドラマ「鎌倉殿の13人」見てる？ぼくは全然見てないんだけどさ。いや、見たいと思ってはいるんだよ。ただ、その時間の捻出が大変すぎてね。半ば諦めている。録画しても、見られない可能性高いもんなあ。鎌倉 ...

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: 今日のエッセイ　職場の環境整備のリーダー論　2022年3月9日

2022/3/5 エッセイ, 組織論, 考え方

もうだいぶ前の話にはなるのだけれど、サラリーマン時代に部下からこんなことを言われたことがある。「武藤さんは頑張り過ぎなんです。もう少し馬鹿でいたほうが良いんじゃないですか。」なるほどねぇ。彼が言うこ ...

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: 今日のエッセイ　「1」と「2」と「3」の差分と、チームワーク。　2022年3月7日

2022/3/1 たべものラジオ, エッセイ, 組織論, 考え方

「1」と「2」と「3」は、それ以上の数字と比べて、その差分が大きい。一人では出来ないことが二人なら出来る。この差は大きいよ。そもそも、一人ではないということが大きい。その意味では、「0」を除けば「1 ...

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: 今日のエッセイ　組織は、守ろうとすると壊れる？　2022年2月8日

2022/2/4 エッセイ, 思想, 組織論, 経営

今この時期だからこそ、思うのだけれど。世の中の大半の組織は、組織を守ろうとし始めた辺りからシュリンクが始まる。会社もそうだけれど、世の中にはいろんな団体があるよね。給料が発生する場合もあれば、そうじ ...

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: 今日のエッセイ　個人的な「理想のチーム」を考えてみた。　2021年12月23日

2021/12/14 エッセイ, 思想, 組織論, 経営

昨日も書いたけれど、組織論ついでに具体的なことを妄想してみようかな。書きながら考えていこう。まず、厨房の料理人チーム。献立はみんなで考えたい。互いの力量を把握していることが大切だし、技量も一定レベル ...

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: 今日のエッセイ　バンドのようなサッカーのようなチーム論　2021年12月22日

2021/12/14 エッセイ, 思想, 組織論, 経営

何度か組織論っぽいことを書いている。どんなチームだったら仕事が楽しいかなって。効率が良いことも大切だし、正確性が高いことも大切。だけど、自由で楽しいっていうことをもっと大切にしたいと思っているんだ。 ...

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: 今日のエッセイ　天賦の才ってなんだろう　2021年7月22日

2021/7/14 エッセイ, 組織論, 考え方

スキルと才能とは別物だと捉えるのが良いと思っています。と言っても、なんのことだか意味不明なんだろうけど。才能というと「天賦の才」ということになるのだけど、これは超人的な能力という意味ではなくて、それぞ ...

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このラジオは少し変わった経歴の料理人兄弟がたべものの知られざる世界をちょっと変わった視点から学んでいくラジオ番組です。

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営業時間

昼席: 11:30頃～15:00(お食事L.O 13:30)
夜席: 17:00頃～22:00 (お食事L.O 20:00)

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定休日

基本月曜
ご予約のある場合、又は祝日の場合は翌日振替有り

営業予定は下記を御覧ください。
▶営業カレンダー

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掛茶料理むとう
〒436-0022
静岡県掛川市上張830
TEL:0537-24-8188