かちゃ料理むとう　掛川の産物を用いた会席料理、ご宴会、お祝い、ご法要などのお料理をご提供しております。遠州天然とらふぐ、浜名湖産うなぎ、すっぽん、はも

考え方

: 今日のエッセイ　制約を課すと自由になる。一見矛盾した流れ　2022年6月18日

2022/6/15 エッセイ, 思想, 考え方, 食文化

個人の好みで、ウマイもマズイもある程度は決められてしまう。というと、ちょっと極端かな。誰が食べても美味しいものっていう料理があると信じたいとは思うんだけどね。その一方で、文化や歴史や家庭などの影響もあ ...

エッセイみたいなもの

: 今日のエッセイ　温故知新。未来はランダム、予測不可能な気がしてしまう。　2022年6月17日

2022/6/30 エッセイ, 思想, 考え方

温故知新という言葉はあまりにも有名だ。だから今更この四字熟語に関して語ることなんか何も無いようなきがする。それに、座右の銘と言うほどのことはないのだけれど、好きな言葉はと問われたらこの四字熟語をあげて ...

エッセイみたいなもの

: 今日のエッセイ　多能工・ポリバレントの解釈の違い　2022年6月16日

2022/6/14 エッセイ, 思想, 組織論, 考え方

市役所の人と話をしていると、とても大変そうだなという印象を抱く。なにせ、2～3年で部署を移動するんだから。短すぎやしないかい。慣れてきた頃には別部署。地元ではないけれど、市役所で働く友人は観光の業務で ...

エッセイみたいなもの

: 今日のエッセイ　日常のたわごとが辿り着く深いところ　2022年6月15日

2022/6/14 エッセイ, 妄想話, 日常会話, 考え方

ドライブしているときに、妻とくだらない話で爆笑していた。ホントにどうでも良い話なんだけどね。最近「生」って流行っているよね。ここから会話が始まった。ついうっかり、正論を吐きそうになった。最近じゃなく ...

エッセイみたいなもの

: 今日のエッセイ　食文化史と料理人。　2022年6月13日

2022/6/14 たべものラジオ, エッセイ, 思想, 考え方, 食の歴史, 食文化

たべものRadioのこぼれ話です。というか、たべものRadioをやっていて思うこと、かな。聞いてくれている人はわかると思うけれど、たべものRadioというポッドキャストは食べ物のルーツやその変遷を深掘 ...

エッセイみたいなもの

: 今日のエッセイ　見せ方のはなし　2022年6月12日

2022/6/14 エッセイ, 考え方

元々営業職をしていたせいか、「見せ方」という表現をよく聞く。正直なところ、見せ方という言葉の表現からして、あまりイメージが良くないんだよなあ。中身よりも上っ面だけ取り繕ったようにも聞こえる。けれども、 ...

エッセイみたいなもの

: 今日のエッセイ　会議で頭良さそうに見せる準備...？　2022年6月9日

2022/6/4 エッセイ, 考え方

話を聞きながら、すぱっと回答を出すって苦手なんだよなあ。だから、口喧嘩とか言い争いって苦手なんだ。あとになって、いろいろと考えてみると反証がたくさん浮かんできたり、合理的に思考が働くんだけどね。戦闘思 ...

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: 今日のエッセイ　サピエンスは弱いから最強。その力の行く先は。　2022年6月4日

2022/6/1 エッセイ, 考え方

常に強くあろうと頑張っている。というような精神論を耳にする事がある。少ないけれどね。マキャベリの君主論やらフリードリヒ2世の「君主とはこうあるべき」という本を読むと、まさにこれそのものだ。秦の始皇帝も ...

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: 今日のエッセイ　現代アートの夜明けと、食産業の今。　2022年6月3日

2022/5/31 アート, エッセイ, マイク・ビドロ, 思想, 考え方, 食文化

近代から現代アートへの転換期は、アメリカで起きた。その流れが、とても面白いんだ。特に興味を持ったのは「マイク・ビドロ」というアーティスト。やることがメチャクチャで、作品がぶっ飛んでいるんだよ。美術史 ...

エッセイみたいなもの

: 今日のエッセイ　食の好みは、個に規定されるのかな。　2022年6月2日

2022/5/31 たべものラジオ, エッセイ, 思想, 考え方, 食のパーソナライゼーション, 食文化

梅干しというのは、かなり強烈な味だ。好きな人にとっては、ただただ美味しいだけのものだろうけれどね。想像してみて欲しい。世界中の人たちに同じ味の梅干しを食べてもらったとして、何割の人が「美味しい」と答え ...

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