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今日のエッセイ ブリカンパチヒラマサは赤身だよ。 2021年4月30日

昨日「天然と養殖」の話を書いたら、もう少し具体的な話をしてほしいと言われました。ということで続きです。最近、天然のヒラマサと養殖のブリを仕入れたのでそのあたりから話を進めましょうか。 ブリ、カンパチ、ヒラマサはブリ御三家…