武藤太郎

掛茶料理むとう2代目 ・代表取締役・会席料理人 資格:日本料理、専門調理師・調理技能士・ ふぐ処理者・調理師 食文化キュレーター・武藤家長男

今日のエッセイ たべものラジオってどんな番組だろう。 2022年1月3日

食べ物の世界を面白く探求する「たべものラジオ」。昨年だけで、47話が配信されたわけだけれど、楽しんでもらえているかなあ。 歴史の話が多めだと言われているのだけれど、まあ確かにそうか。 ぼくの感覚として ...

今日のエッセイ 二日酔いにならないためには? 2022年1月2日

料理屋であって、酒屋じゃないし。たべものラジオであって、酒ラジオじゃない。なのにアルコールに関しての話題が多くなってしまっているね。単純にお酒が好きだし、お酒にまつわるエピソードが面白いし、会席料理は ...

今日のエッセイ 安い酒は悪酔いしやすいのか? 2022年1月1日

正月休みともなると、昼間からお酒を飲む人も多い。 近年では減ったと聞くけれど、それでも日常であるケの日と比べたらハレの日は増えるよね。 なぜ人類がアルコールを摂取するかについては、いろんな説があってそ ...

今日のエッセイ 「変化の一年」なのか。 2021年12月31日

2021/12/28    

大晦日である。今日発信されるあらゆる情報媒体は、大晦日をテーマにしたものがほとんどだろうね。テレビやラジオ、SNSも新聞も、まあ大晦日をキーワードにするはずだ。そうなると、自然に「今年はどんな一年だっ ...

今日のエッセイ 何かを多面的に紹介する。 2021年12月30日

昨日までの話をまとめると。ひとつのモノや事柄を、いろんな言葉で説明していく。そこから派生する様々な思考。についてだった。それから、身体的動作を絡めるとどのように思考が動いていくのかについても、考えてみ ...

今日のエッセイ 体と心と食育と。 2021年12月29日

心と体は、相互に作用しあっている。というようなことを、昨日のエッセイで書いた。これについては、もっとわかりやすい例があってね。うまいもんを食べると、幸せになる。 美味しいと、体が嬉しくなる。嬉しくなる ...

今日のエッセイ 「いいからやれ」という修行のはなし 2021年12月28日

2021/12/28    , , ,

なんとなく、心と身体は別々に動いているような錯覚を起こしてしまう。僕自身がそういうところがあって、例えば体の不調はどうしようもないけれど、心の不調については精神力でなんとかなるんじゃないかと思っている ...

今日のエッセイ 情報が欠落した説明の功罪 2021年12月27日

2021/12/28    , ,

昨日の話を拾って、別の部分を切り出してみる。 昨日は、ひとつのモノや概念をいろんな立場や状況から説明文を作ってみるという話をしたね。一度説明文を拡散させると、実は集約しやすくなるということもある。昨日 ...

今日のエッセイ 「いろんな角度から見てみる」の、ぼくなりの方法。 2021年12月26日

2021/12/25    , ,

ひとつのモノを表すためにいろんな言葉を使ってみる。そういう訓練をしてきたわけじゃないから、得意がって話すようなことでもないのだけれどね。沢山の人が集まってみると、案外そういうことを平然とやっているとい ...

今日のエッセイ 老子を読んでみた。 2021年12月25日

2021/12/25    ,

「時流に流されずに、超然と生きる。」という、生き方であり、世界の捉え方をした人がいた。2300年くらい前かな。老子だ。はっきり言って、ぼくは名前しか知らなかった。そもそも、人なのか本のタイトルなのか。 ...