武藤太郎

前回は日本の古代におけるお酒の話をしてきました。奈良時代に入ると、急に産業として加速していくことになるんだよね。現代に続く酒造りの基礎はこのあたりからになるかな。 奈良時代は天皇家を中心とした国家政府 ...

お酒の歴史を書き始めてまだ古代です。さてさて、いつになったら現代にたどり着くことかしら。と思っている皆さん。ぼくもそう思う。ホント長い。だけど、お酒が人類史にどんな影響力を持っていたかを知ろうと思った ...

世界最古のお酒は中国という説が有力です。中国南部の賈湖遺跡（かこいせき）で見つかった土器にお酒の成分が見つかっている。時代は紀元前7000年頃。メソポタミア文明より後のようにも見えるけれど、古代史研究 ...

お酒の歴史について掘り下げてみようと思います。お酒なくして世界史は語れないというくらいに人類史に影響を与えてた、というと言いすぎかな。だけど、そのくらい影響が大きい存在なんだよね。 人類で最初にお酒を ...

お酒の話は続きます。近年は特に「お酒はあまり飲まない」のがカッコいいという風潮が高まってきているみたいなんだよね。実際現場では、掛茶料理むとうのお客様を見ていても感じる。飲みたくない人に強要することも ...

以前、お酒のことを書いたら「もっとお酒と上手に付き合う方法ってないの？おつまみなんかも気をつけたほうが良いことってある？」と聞かれました。ぼくの周りにはお酒が好きな人が多いからね。大酒飲みから、味わう ...

掛茶料理むとうには、エグゼクティブ（経営幹部や上級管理職）の方々がよくいらっしゃいます。全員がそうだということは無くて、企業接待などで利用されるケースが多いかな。接待でお店のことを知ってくれて、その後 ...

本当はもう少し「食」についてのことを書くのが良いのだろうけど、せっかく書き始めたので昨日の続きです。「沈黙は金、雄弁は銀」ってホントかなあ。を掘り下げていこうとしたら、そもそも「自分の意見」を構築する ...

日本には「沈黙は金、雄弁は銀」という言葉があります。だけど、これってホントかな？口は災いのもとというのと同じような意味合いで使われているのかもしれないけれど、ちゃんと意思を伝えるということは大切だと思 ...

ホント今更ですけど、「料理酒」ってなんでしょうね。ぼくが最後に「料理酒」として販売されているものを使ったのはいつだったかな。その時の経験から、漠然と「料理に使用しても美味しくない」「飲んでも美味しくな ...