調味料

: 今日のエッセイ　名前のない料理が普通。だいたい美味しくなるから。　2022年5月16日

2022/5/11 エッセイ, 料理, 考え方, 調味料

調味料って、ほんとにスゴイよね。そんなことは知っている。だろうね。そうだろうけれど、改めて調味料ってスゴイと思うんだよね。醤油とか味噌とか酒とか味醂とか。みんな発酵調味料だな。料理が苦手な人が困るの ...

エッセイみたいなもの

: 今日のエッセイ　料理に使うお酒の話「料理酒」って何だ？　2021年6月18日

2021/6/15 エッセイ, 料理, 調味料, 酒, 食文化

ホント今更ですけど、「料理酒」ってなんでしょうね。ぼくが最後に「料理酒」として販売されているものを使ったのはいつだったかな。その時の経験から、漠然と「料理に使用しても美味しくない」「飲んでも美味しくな ...

エッセイみたいなもの

: 今日のエッセイ　家庭の和食が劇的に美味しくする方法　2021年3月23日

2021/4/11 エッセイ, コツ, 料理, 調味料, 調理技術

調味料を変えるとガラリと味が変わります。「そんなに違う？」と思うかもしれないけれど、はっきりと分かるくらいに違うんだよね。一般の家庭でよく使われている調味料というと・・・僕らは一般家庭のことに疎いので ...

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このラジオは少し変わった経歴の料理人兄弟がたべものの知られざる世界をちょっと変わった視点から学んでいくラジオ番組です。

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営業時間

昼席: 11:30頃～15:00(お食事L.O 13:30)
夜席: 17:00頃～22:00 (お食事L.O 20:00)

会席料理事前予約のお客様はこの時間に限りません。ご相談ください。

定休日

基本月曜
ご予約のある場合、又は祝日の場合は翌日振替有り

営業予定は下記を御覧ください。
▶営業カレンダー

店舗情報

掛茶料理むとう
〒436-0022
静岡県掛川市上張830
TEL:0537-24-8188