武藤太郎

掛茶料理むとう2代目 ・代表取締役・会席料理人 資格:日本料理、専門調理師・調理技能士・ ふぐ処理者・調理師 食文化キュレーター・武藤家長男

今日のエッセイ ○○を知らない子どもたち。 2022年3月11日

2022/3/9    ,

戦争を知らない子どもたち。災害を知らない子どもたち。 こんなフレーズを目にすることがある。戦後生まれの世代や、東日本大震災の後に生まれた世代のことを指しているらしい。 表面通りに読めばそのままだ。けれ ...

今日のエッセイ 補助金と新規事業について 2022年3月10日

2022/3/8    

昨年来、色々と規格をしている。その中の一つで、冷凍食品の販売がある。スーパーマーケットなどで販売されているもので言えば、電子レンジで解凍すればOKというものではなくて、冷凍餃子のようなものだ。あとは焼 ...

今日のエッセイ 職場の環境整備のリーダー論 2022年3月9日

2022/3/5    , ,

もうだいぶ前の話にはなるのだけれど、サラリーマン時代に部下からこんなことを言われたことがある。「武藤さんは頑張り過ぎなんです。もう少し馬鹿でいたほうが良いんじゃないですか。」 なるほどねぇ。彼が言うこ ...

今日のエッセイ 飲み会はバラエティ番組か。 2022年3月8日

「飲み会は無駄」だと、断じる人がいる。そうなんだよなあ。youtubeを見ても、本を読んでも、ビジネスで成功している人たちの中にではバッサリと、無駄だと断じているものも少なくない。実際の所そうだと思っ ...

今日のエッセイ 「1」と「2」と「3」の差分と、チームワーク。 2022年3月7日

「1」と「2」と「3」は、それ以上の数字と比べて、その差分が大きい。 一人では出来ないことが二人なら出来る。この差は大きいよ。そもそも、一人ではないということが大きい。その意味では、「0」を除けば「1 ...

今日のエッセイ 読みやすい文字を早く書く。 2022年3月6日

2022/3/1    , ,

ある程度は文字がキレイだと便利だよねという話。 書道で段位を取る必要はないのだけれど、基本的に文字とは「誰かに何かを伝えるため」に存在している。他人であれ、未来の自分であれ「情報を保存して伝える」とい ...

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再延長【営業時間について】まん延防止等重点措置に伴う対応(~3/21)

2022/3/15  

  静岡県ふじのくに「安全・安心飲食店認証の店」に認定されています。 まん延防止等重点措置に伴う営業の対応として、期間中の営業を下記の通りといたします。 【営業】 ・事前ご予約にて承ります。 ...

今日のエッセイ メタ認知。GPSが無いときどうする? 2022年3月5日

人間にはGPSが搭載されていない。 物理的な場所を特定するということではなく、社会の中で自分自身がどうであるかを理解するためのものとしてのメタファーだ。メタ認知のためのGPSはない。 自らの世界観と、 ...

今日のエッセイ 仮に劣化するなら、ピークを盛り上げるか。 2022年3月4日

2022/3/1    , ,

年齢を重ねるにつれて、自分の中のどこかしらが劣化する。するのか?よくわからないけれど、少なくとも身体的にはそうだ。老眼は始まるし、体力も衰える。視力のピークは子供の頃だし、体力のピークは高校生くらいだ ...

今日のエッセイ ごっこ遊び。 2022年3月3日

2022/2/25    

「ご飯作ってるからちょっと待っててね~」と言って、娘はなにかの空き箱にレゴを放り込む。ガサガサとプラスチックのスプーンでかき混ぜる。そのスプーンだって、どこかでアイスクリームなんぞを購入した時について ...