武藤太郎

掛茶料理むとう2代目 ・代表取締役・会席料理人 資格:日本料理、専門調理師・調理技能士・ ふぐ処理者・調理師 食文化キュレーター・武藤家長男

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延長【営業時間について】まん延防止等重点措置に伴う対応(~3/6)

2022/3/15  

静岡県ふじのくに「安全・安心飲食店認証の店」に認定されています。 まん延防止等重点措置に伴う営業の対応として、期間中の営業を下記の通りといたします。 【営業】 ・事前ご予約にて承ります。(一営業日前ま ...

今日のエッセイ アタリマエが特別になるとき 2022年2月20日

2022/2/13    , ,

最も頭の良い人たちは、自分の考えを常に見直し、すでに解決したと思っていた問題についても考えることをやめない。そして、新しい視点、新しい情報、新しいアイデア、矛盾、自分の意見への異議にも常に心を開いてい ...

今日のエッセイ 写実と抽象表現と誤解 2022年2月19日

写実絵画と抽象絵画があるよね。写実絵画を見て「写真みたいだね」という感想はなんだか違うよね。だって、それは表現したものを表現するための技術の部分であって、作家が表現したい部分をなにも捉えていないわけだ ...

今日のエッセイ バリバリ・キチキチ・グイグイ、ふわっと。 2022年2月18日

2022/2/13    , ,

東京で新規事業を立ち上げる友人がいて、ちょっとだけでも手伝ってくれってことだったので、とりあえず見に行ってきた。以前のサラリーマン時代ほどではないけれど、自分の事業に時間を割いているのでなかなか思うよ ...

今日のエッセイ それのそれ性ともの派。 2022年2月17日

アートの世界に「もの派」という動向があるそうだ。ぼくも最近知った言葉なのだけれどね。写真で見てみたら、ああこれのことを言っているのかというくらいには見たことがあった。なんとなく好きなんだよね。詳しいこ ...

今日のエッセイ 目から鱗が落ちるってどういうこと? 2022年2月16日

2022/2/13    ,

目からうろこが落ちるって、どういうメタファーだ。実際に目からウロコが落ちてきたことなんかない。そもそも、目にウロコは入っていないだろう。せいぜいコンタクトレンズくらいなものだ。ぼくは、視力が良いからコ ...

今日のエッセイ 「たべものラジオ」こぼれ話。喋る人。 2022年2月15日

「たべものラジオ」のこぼれ話です。 結構たくさんの人から、「あんなに喋ってたら疲れるでしょ。大変だね。」と言われる。たしかに、体力は使うのだけれど、そこまでしんどいという感覚がないのだよね。何本分かま ...

今日のエッセイ 土いじりをするかのように。 2022年2月14日

すっかり息を潜めたように見える観光事業。ぼくも観光協会の一員として、これまでに色々とチャレンジはしてきたのだけれど、コロナウィルスの感染拡大のたびに中断。なかなか難しい時だよね。 そもそも、人流が減っ ...

今日のエッセイ 現代の料理は「遊び」なんだろうなあ。 2022年2月13日

2022/2/11    , , ,

料理はもはや遊びなんだろうなあ。元々はもちろん違う。生命を維持するために必要なエネルギーを摂取するという行為だ。他の動物や植物が行う栄養摂取と変わらないのは揺るぎない。 本来の目的だけだったら、別に味 ...

今日のエッセイ 美味しいものって残らない。 2022年2月12日

2022/2/9    ,

もう随分と昔のことだけれど、バンドをやっていたことがある。当時の仲間の中には今でも続けている人がいて、たまに演奏を聞くことがあるのだけど、良いなぁって。 純粋に音楽が良いなあってのもあるし、演奏を楽し ...