武藤太郎

掛茶料理むとう2代目 ・代表取締役・会席料理人 資格:日本料理、専門調理師・調理技能士・ ふぐ処理者・調理師 食文化キュレーター・武藤家長男

今日のエッセイ 「たべものラジオ」こぼれ話 2022年1月13日

「たべものラジオ」のこぼれ話です。そろそろ、開始してから50話を迎える。大した数ではないのだけれど、ちょっとは頑張ったなという気がしてくる。そんなことは本筋とは関係がない。 ビールのストーリーを勉強し ...

今日のエッセイ 大人を困らせる子供の質問 2022年1月12日

2022/1/9    , ,

小学生の頃、大人に質問しても答えてくれなかったことがある。いくつもある。読んでくれている方の中にも経験があるのじゃないだろうか。 答えてくれない理由もいくつかは見当がつく。なぜなら、ぼくらが質問を受け ...

今日のエッセイ 魔法の言葉「味わい深いね~」 2022年1月11日

2022/1/9    , ,

昨日のエッセイを読み返してみて、ふいに昔の上司が言っていた言葉を思い出した。「味わい深いね~」 この人は、なんでも味わい深いと感じるらしい。取引先との商談で想定外の回答が返ってきたからと、上司に相談に ...

今日のエッセイ とかく面倒くさいクセ 2022年1月10日

2022/1/9    ,

どうやら、ぼくはすぐにつまらないボケを入れてしまうらしい。後から振り返ってみても、ホントにつまらないものだ。とかくめんどくさいやつだ。いってらっしゃいと見送ったばかりの人が、うっかり忘れ物を取りに戻る ...

今日のエッセイ 変わらぬ料理は別の味。 2022年1月9日

昔からある料理。それこそ何百年も前から親しまれている料理がある。飲み物もある。時代によって、少しずつカタチを変えていって、同じ名前なのに作り方が変わっていくことも多いよね。「たべものラジオ」でも紹介し ...

今日のエッセイ あるものを活かす。 2022年1月8日

街づくりの歴史を振り返ってみてみると、空の上から見たやり方が主流だった時代があることがわかる。地図をぱっと広げて、その上にこのエリアはこれだとか、あっちのエリアはこうしようという具合に考えられているこ ...

今日のエッセイ 転がる会話 2022年1月7日

2022/1/5    ,

正月の遊びって、今はあんまりやらなくなっちゃったのかな。凧揚げに羽つき、コマ回し、福笑い、かるた。古典的な正月遊びとされているものは、見かけなくなったような気もする。わずか数十年で大きく変わったんだね ...

今日のエッセイ 丁寧なくらし 2022年1月6日

2022/1/5    ,

少しだけ丁寧な暮らしを心がけてみる。そういうことが良いよね。という話を耳にしたり文章で見かけたりもする。どう感じているだろうか。 例えばペットボトルのお茶や水を飲む生活から、急須でお茶を入れるようにし ...

今日のエッセイ フワフワ感をシェアします。 2022年1月5日

2022/1/2    ,

「どこからどこまでがそれなのか。」さて、いきなり禅問答のようなことを言い出してみた。実は、まさに禅問答そのものなのだ。 ぼくはぼくだし、あなたはあなた。ぼくは魚じゃないし、ご飯でもない。そりゃそうだよ ...

今日のエッセイ メタ認知と小説。 2022年1月4日

小説やドラマは楽しいよ。仕事がら地上波のドラマを見る時間は無いのだけれど、オンデマンド動画配信サービスで仕事上がりに見るんだ。映画も良いよね。なんだかんだと近頃は慌ただしいから、時々寝落ちしてしまうの ...