武藤太郎

ぼちぼち町が動き出したように感じます。都会に比べると田舎のほうが緊急事態宣言には強く反応してるような気がしてるんだけど、どうなんだろうね。 世の中には、対立構造みたいなものがあって「都会と田舎」は同居 ...

久しぶりにまちづくり関連の話です。このブログでも何度か紹介した「第33回東海道シンポジウムin掛川日坂宿大会」。 NPO法人東海道宿駅会議が、1988年の土山宿大会を皮切りに毎年行なってきたシンポジウ ...

読書の秋とは関係なく、この1年ほどは本を読むのが楽しんですよ。新型コロナウィルスのせいで、飲食店はそれ以前よりもずーっと暇になったのね。会社の経営としてはとても大変な状況なのだけれど、ぼくらが勉強する ...

「たべものラジオ」を始めてから、読書量がかなり増えました。読みたい本と読んでおいたほうが良い本が、デスクに積み上がっていて、積ん読（つんどく）ってのはこういうことかと新鮮な体験をしているよ。 ぼくは、 ...

気の抜けた話で、暦について書いてみようかと思っております。他にネタは無いのかよ。いや、あるんだけどね、10月1日だということからこじつけて色々と実験的に書いてみようかと。 今日は、新米を使ったお酒の仕 ...

明日から緊急事態宣言が解禁となります。まあ、なんでしょうね。お店の営業としては喜ばしいことなんですけど、気が緩んで感染が爆発するのも怖いなあと思いつつ準備をしているところです。 10月と言われると、本 ...

昨日の続きです。もう少し話を進めて、冷凍加工施設の将来を書いてみようと思います。保存技術というのは、長い長い食の歴史の中での大きな課題だったんだよね。それもずーっと。だから、穀物が栽培されて農業が発展 ...

現在、かつての厨房の一部を改装工事しています。なにをしているかって？冷凍加工施設を導入する予定なんですよ。工場みたいに大規模なものではないのだけれど、冷凍することでできるようになることも多いからね。 ...

自分の言葉で語り直す。この作業は、人にとっては煩わしい作業であるだろうけれど、ぼくにとっては割と大切な煩わしさだったりすのだ。なにかしらの良い話を聞いたとするじゃない。本を読んだり、誰かに会ったり、テ ...

自分の言葉で語り直す。この作業は、人にとっては煩わしい作業であるだろうけれど、ぼくにとっては割と大切な煩わしさだったりすのだ。なにかしらの良い話を聞いたとするじゃない。本を読んだり、誰かに会ったり、テ ...