武藤太郎

掛茶料理むとう2代目 ・代表取締役・会席料理人 資格:日本料理、専門調理師・調理技能士・ ふぐ処理者・調理師 食文化キュレーター・武藤家長男

今日のエッセイ 自己肯定感ってどういうことだろう? 2021年9月15日

2021/9/15    , ,

自己肯定感という言葉があります。あんまり強いとナルシストみたいに思われてしまうかもしれないけれど、そういうことじゃないんだよね。 自分自身のことをちゃんと認めて、それでOKと言いつつ、一方でちゃんと学 ...

今日のエッセイ 「誰かと一緒に食べる」 2021年9月14日

2021/9/15    , ,

ひとりぼっちよりも、誰かと一緒にご飯を食べる方が美味しいと感じる人の方が多いです。これって、よくよく考えると不思議じゃない?たぶん「誰かと一緒にご飯を食べる」という行為自体、人間だけなんだよ。 人類以 ...

今日のエッセイ 「はたらけ、はたらけ」 2021年9月13日

2021/9/11    

「はたらけ、はたらけ」それが最期の言葉だった。先日、祖母が他界しました。享年92才。寝たきりになるのを嫌って、最後までキレイに人生を全うした。ぼくからみた祖母は「粋」という言葉がぴたりとハマる人だった ...

今日のエッセイ 「生涯学習宣言都市」について考えた。 2021年9月12日

「生涯学習」この言葉を聞いたことがある人はどのくらいいるんだろう。掛川市は「生涯学習宣言」を発表した初めての町です。昭和54年だから、もう40年以上前のことだ。 長年掛川市に暮らしていて、生涯学習の意 ...

今日のエッセイ お茶でコロナを遠ざけることが出来るのか? 2021年9月11日

新型コロナウィルスへの緑茶の効能について、いくつかの論文が発表されてきました。意識して探さないとなかなかたどり着けないのだけどね。内容を確認してみると、査読付き論文で信憑性の高いものがたくさんある。 ...

今日のエッセイ 食はエンターテイメント 2021年9月10日

2021/9/7    , ,

食はエンターテイメントであっても良い。普段からそう言っています。食事というのは、本来であれば生命維持活動そのもの。人類が獲得してきた能力は、もともと食糧を得るためのもの。 大昔の祖先は、木の上で生活し ...

今日のエッセイ すっぽんの旬のはなし。 2021年9月9日

すっぽんの旬っていつだと思いますか?日常的に食べるものでもないし、ましてやスーパーで気軽に買えるよなものでもないので、あまり旬のイメージがないかもしれない。基本的には冬のイメージかなあ。 天然のすっぽ ...

今日のエッセイ 「この前さぁ」ってどのくらい前の話? 2021年9月8日

2021/9/5    , ,

「こないだね。」とか「前に」と、話を切り出すことがありますよね。「こないだ」というのは、「このまえ」が詰まった言葉で、「ちかごろ」とか「近年」で「最近よりもちょっと前」というくらいの感覚だ。ある年齢か ...

今日のエッセイ イノベーションと創造性と逆算思考 2021年9月7日

2021/9/2    , , ,

逆算思考の続きの話です。書き出したら、続きが気になっちゃってさ。と言ったのは他ならぬぼくなんだけど。先に解を置くにはどうしたら良いか。せっかくだから、改めて言語化しておこうかなと。 本を読んでいると「 ...

今日のエッセイ 解をさきに置く逆算思考 2021年9月6日

2021/9/2    , , ,

正しい計算と逆算の思考の違いを考えてみます。ちょっと哲学的な感じがするけれど、さして難しい話じゃないと思うから、なるべく噛み砕いて整理してみるね。あ、事業とかビジネスとかの話です。 正しい計算というの ...