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武藤太郎
掛茶料理むとう2代目 ・代表取締役・会席料理人 資格:日本料理、専門調理師・調理技能士・ ふぐ処理者・調理師 食文化キュレーター・武藤家長男
今年は桜の時期が随分と早かったですね。昨年と一昨年の写真を見ていたら、ちょうど今日あたりが満開だったんだ。人間が定めた暦とは無関係に自然は自然のタイミングで季節が移ろいゆくんだと、妙に哲学的な気分にな ...
目からウロコの体験ってどのくらいありますか?ぼくはたくさんあって、それを体感した時に痛快な気分になるんですよね。 中学生だった頃の話です。数学の授業で、これから「二次関数」というものを習う一番最初の時 ...
2021/4/6 エッセイ
コスト意識というのは大切な考えです。というのは一般的に言われていることだ。なんだけれども、少し行き過ぎる場合もあって、それはそれで考えものだなあとも思うのです。 何かを求める場合には必ずコストが発生す ...
情報を仕入れてアイデアを生み出すだとか、何かを考えるということのステップについて考えてみようと思います。というのもね。相談されたからなんだけどさ。頭の中どうなってるんですか?ってね。 ぼくは、考えると ...
2021/4/4 エッセイ
結局、料理を作る人って「美味しいものが好き」っていう人が一番美味しい料理を作るんだと思うんです。 じぶんのなかに「何かを好き」だとか「誰かを好き」っていう気持ちがあるじゃない?時によっては、それが少し ...
2021/4/4 エッセイ
昨日の話なんだけどね。ぼくの親友が「仕事で静岡にいるんだけど、誰か軽く飲みに行ける人いる?」ってライングループでメッセージを送ってきたんですよ。普段だったら仕事もあるしあんまり行かないんだけど、昨日は ...
「接待」は「人間関係の構築」のための手段の一つ。という話を昨日のエッセイに書きました。特に反響はないんですけれども。今日は「接待の現場」の話です。この「現場の話」はよく聞かれるんですよ。たくさんの接待 ...
現代社会では「接待」というものが、あまり印象の良くない文脈で語られることが多いような気がします。だけど、長い年月の中で「良い」と思われてきたからこそ続いている部分もあるはずなんだよね。だから、そもそも ...
プレミアム会員サービスをはじめて、ぼちぼち1ヶ月が経ちます。勢いよく飛び出したのは良いんだけど、周りの環境が整って無くて慌ただしい。ホントはね。プレミアム会員の紹介をする専用ページが必要なんだ。もうと ...
日本語って特殊なのか?ということを以前ここで書きました。そもそも主語がないって話ね。で、最近日本語について新しく気がついた事があってさ、これを誰かに喋りたくてしょうがない(笑) と、その前に前回の話で ...