武藤太郎

好きな人が出来ると、新しい好きをインストールすることができるということを経験したことはありませんか。 例えば、好きな女の子が「私洋楽のロックを聞くのが好きなの」なんて話を聞いたら、その子と楽しくコミュ ...

「出汁(ダシ)」と聞いてどんなものを思い浮かべますか。一般的には「昆布＋鰹節」が多いかもしれない。 顆粒の「ダシの素」や「めんつゆ」もこれだ。というのも、この組み合わせが最も多く使われていて、僕らの会 ...

料理の大抵のことは知識でどうにかなる。というと怒られるかな。 僕は料理人としての僕をあまり信用していない部分があります。 その理由は調理技術や過去の料理について知らないことが多すぎる。とうこと。料理の ...

日本語というのはちょっと変わっていると言われています。実のところは僕にはわかりませんけどね。せいぜい僕が比較できるのは英語くらいのもので、世界中のたくさんの言葉の中で日本語がどのくらい変わっているのか ...

ひとりで働くことも出来る仕事ではありますけど、大体の人は何人かが集まって一つの仕事をしています。そういうのを組織って呼んでいるわけですけれど。 どんな組み合わせで、どうやって働くかはそれぞれの組織によ ...

あまり実感がないですけど、「日本茶といえば静岡」と言われるのってスゴイことですよね。 例えばさ、大根とかかぼちゃとかなんでも良いのだけれど。その生産量が日本一かどうかがニュースになるかというとなりにく ...

地元の先輩が「三年番茶」というお茶を作っています。静岡県に住んでいると、いわゆる「緑茶」が圧倒的に多くて目にする機会が少ないのだけれども。これもまた、お茶の木から作られるお茶。 一般的なお茶といえば、 ...

とても微量だけれども、ないと違うものになってしまうもの。 そんあものが、実は僕らの生活にとって大切なのかもしれないですね。 お寿司のワサビは苦手な人もいるかも知れないけれど、僕なんかはサビ抜きのお寿司 ...

料理の能力というのは、いくつかに分類されているのかなと思うのです。 基本的な技術、知識、丁寧さ、特殊技能といったふうにね。 基本的な技術は、繊維を潰さないように野菜を切るだとか、煮物の火加減が適切だと ...

「会員制サービスをやりたいです。」といい出してからかれこれ7年。「やる」と決意してから数えても3年が経ってしまった。それがどういうわけか、「やっちゃえ」ってなってからスタート地点に立つまでは2ヶ月半で ...