武藤太郎

商売って、大変ですよね。僕が若い頃、下っ端でお給料をもらっていたときだってそれなりに大変だと思っていましたけど、経営するようになるとまた違った大変さがあります。 お客様にどれだけ喜んでもらえるか、その ...

何かを楽しむ、ということには大きく３つの要素があると思っています。楽しむ対象そのもの、つまりは「コンテンツ」が一つ、後はそれを楽しむ「場所」と「誰と」一緒に楽しみを分かち合うかだよね。 いまは、新型コ ...

一日の終り頃に料理の仕込みをしていると、うっかりと飲み会になってしまうことがあります。お酒は売るほどあるものだから、お酒を買う為に外出する必要がない。ということもあるよね。 もちろん、売り物だからやた ...

先日のエッセイで「陰を完全に消し去ってしまったら、世の中がちょっとのっぺりしてしまうよね」ということを文末に載せたら、見てくれた方からの反響がありました。 読んでくれている方がいらしたんですね。ありが ...

最近、打ち合わせはオンラインというのが通常になってきましたね。きっと1年くらい前までは沢山の人が抵抗感を持っていたと思うんだけれども、今は慣れてきたのかな。もちろん、もっと前からオンラインで打ち合わせ ...

お城だとか、旧○○邸だとかの歴史的建造物は、数百年経って色んな人が見学に訪れるようになっています。かつては生活の一部分だったもので、言ってみれば実用品だった。時間の積み重ねって、スゴイよね。寝室やらリ ...

なんだか、というか案の定というか、まちが閑散としています。 今しばらくは仕方のないことなのだと割り切るしかないのでしょうけどね。 こんな話を聞きました。「ウィズコロナという発想がとても日本人的だ」とね ...

良～いお酒（日本酒）って、なんていうかこう「はぁ～美味しいなぁ・・・」という感じになりませんか？うまく言葉にならないのだけれど、ずっとその余韻に浸っていたいような、にんまりとした笑顔に幸せな気分を閉じ ...

誰かに「届ける」ということを、改めて大切だなぁと感じている今日このごろです。 とかく、料理人をやっていると「拵(こしら)える」ということには一所懸命になれます。お客様が喜ぶ姿を想像しながら、もっともっ ...

料理を作るにはいろんな道具を使います。 代表的なところは包丁や鍋、まな板やオタマですかね。他にもコンロやボウルや電子レンジなんてのもあるし、プロの厨房は専門機器が並んでいます。そんなたくさんある道具の ...