思想

: 今日のエッセイ　「学び」は「目からウロコ」で「崩壊」すること？　2021年12月19日

2021/12/14 たべものラジオ, エッセイ, 思想

「みりん」を「ソーダ」で割ると美味しいよ。という話を聞いたことがある人はどのくらいいるのかな。そりゃそうでしょうね。としか思わないのだけれど、知らない人からしたら「みりんって飲めるの？」ということにな ...

エッセイみたいなもの

: 今日のエッセイ　「たべものラジオ」こぼれ話。ジャンルが溶ける。　2021年12月16日

2021/12/14 たべものラジオ, エッセイ, 思想, 食文化

「たべものラジオ」のこぼれ話です。聞いてくださっているリスナーさんたちには、少し共感してもらえるだろうか。料理ジャンルの境界線がなんだかわからなくなってくる感覚があるんだよ。どこからどこまでが日本料理 ...

エッセイみたいなもの

: 今日のエッセイ　上善如水。お酒のことじゃないよ。　2021年12月14日

2021/12/11 エッセイ, 思想

上善如水。お酒じゃないよ。老子だよ。「上善は水のごとし。水は善く万物を利して争わず。衆人の悪む所に処る。故に道に近し。」これは老子のなかでも有名な一節よね。このくらいは聞いたことがある。生き方と水を対 ...

エッセイみたいなもの

: 今日のエッセイ　個別対応ってどうしたらいいのだろう。　2021年12月12日

2021/12/11 エッセイ, 思想, 料理, 経営

すべての商品を個別にカスタマイズする。そういうことを完全にやるには、いろいろと無理があるんだよね。ホントは理想なんだけど。完全カスタマイズが出来るものと、そうでないものがあるような気がする。例えば、 ...

エッセイみたいなもの

: 今日のエッセイ　マスから個人へ。　2021年12月11日

2021/12/11 エッセイ, 思想, 料理

たべものラジオの原稿を書くにあたって、この半年間はよく歴史を学び直すことになった。この楽しさを学生時代の自分に教えてあげたいよ。もう少し見方を変えたら、勉強ってこんなにおもしろいのよって。それにして ...

エッセイみたいなもの

: 今日のエッセイ　言葉で捉えられない感覚世界　2021年12月10日

2021/12/6 たべものラジオ, エッセイ, 思想, 考え方

モノゴトを理解する上で、言葉は無常の力になる。なにか分けのわからないモヤモヤした感覚のものが、言語化された瞬間に理解できるということってあるよね。自分の中で、なんとなくこんな感じなんだよなあっていうこ ...

エッセイみたいなもの

: 今日のエッセイ　モチベーションってなんだ？　2021年12月9日

2021/12/1 エッセイ, 思想, 考え方

人のモチベーションというのはどこでどう作用するのか。本当に面白いと思う。これはなにかの研究で認められたというたぐいの話じゃなくて、自分や周りの人たちの挙動を観察してみて思ったことだから、根拠としてはか ...

エッセイみたいなもの

: 今日のエッセイ　脱プラとキッチンの環境の話　2021年12月8日

2021/12/1 エッセイ, 思想, 環境問題, 食文化

フードロスだけじゃなくて、脱炭素もね。石油由来の製品をなるべく使わないようにしましょう、ということもあるよね。プラスチックやビニル素材のものがそれにあたるということなんだけどさ。なかなか難しい。調理 ...

エッセイみたいなもの

: 今日のエッセイ　フードロスについて考えてみる。　2021年12月7日

2021/12/1 エッセイ, 思想, 環境問題, 食の歴史, 食文化

フードロス。これは、人類がかかえる問題のひとつだ。文字通り地球上の人類が抱えている課題。これ、実は格差問題にも繋がっているし、環境問題にも繋がっている。もっと言えば、現代の消費社会の歪にも繋がっている ...

エッセイみたいなもの

: 今日のエッセイ　具象と抽象を行き来しながら考えるクセ。　2021年12月6日

2021/11/30 エッセイ, 思想, 経営

課題解決が好き。というか、目の前に課題があると解決したくなる性分ではある。と言う表現をすると大げさなんだよなあ。なんというか、もつれた糸があったら解きたくなるという感覚に近いかもしれない。モヤモヤする ...

エッセイみたいなもの

« Prev 1 … 8 9 10 11 12 … 18 Next »