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今日のエッセイ 水無月とお米との関係は社会を変える? 2021年6月1日

なんで6月が「水無月」なんだろうと思ったことはないですか?ちょうど「梅雨」の季節なんだから、水が無いということはないだろってね。調べてみると「水な月」が元々で、現代文でいうと「の」になるらしいよ。だから、6月は「水の月」…

今日のエッセイ ブリカンパチヒラマサは赤身だよ。 2021年4月30日

昨日「天然と養殖」の話を書いたら、もう少し具体的な話をしてほしいと言われました。ということで続きです。最近、天然のヒラマサと養殖のブリを仕入れたのでそのあたりから話を進めましょうか。 ブリ、カンパチ、ヒラマサはブリ御三家…

今日のエッセイ 天然物と養殖物どっちがうまい? 2021年4月29日

料理に関する話が少ないというこのエッセイです。そろそろ食材のことを書かないと何屋かわからなくなるかしら。 食材はいろんな分類に分けることが出来るのだけれど、天然か養殖かという分け方もあるよね。魚だけじゃなくて肉も野菜も同…