今日は鮎。

今日は鮎を大量に焼いています。

週末のご予約のお客様用。

下焼きをしたこの鮎たちは、この後、

2種類の温度の油でじっくりと揚げて、お客様の前に並びます。

 

塩焼きももちろん美味しいですが、

油で揚げた方が頭から尻尾まで食べられるので味があって美味しいんですよね(^^)

揚げた鮎にかぼすを絞って食べるとさらに美味しい。

もちろん静岡県産！

 

追伸：

この時期の焼き場は暑さで辛いですが、頑張ります。