| 西暦 | できごと |
| 1967年 ～1972年 | 現 料理長（父）の修行時代。 高校卒業後、静岡県内（島田・富士）、愛知（篠島・名古屋）、大阪（とんぼり）、京都（祇園）、東京（池袋）等で紹介で職人として渡り歩く。 途中、若干22歳で料理長まで上り詰める。 |
| 1973年 | 静岡県静岡市 静岡駅南口にて 敷地６坪のカウンター割烹『季節料理むとう』開店。 このころ、現在の女将（母）が常連客となる。料理長は気づいていなかったらしい。 料理長（父）24歳。 |
| 1975年 | 静岡市常盤町 敷地27坪の『ふぐ・すっぽん むとう』として移転。 料理長（父）26歳。 |
| 1976年 | 女将（母）と料理長（父）結婚。 |
| 1985年 | 静岡県掛川市 現在の場所に 会席料理を安く味わえるお店 『遠州の味道楽 むとう』 として移転。 敷地約450坪。 掛川は武藤家本家のある土地であり、現料理長の父の代で静岡市内へ移住。 新規店舗を作るに辺り、元の地へ戻る形となる。 当店のある地域には、そういった理由から武藤が多い。 従業員数30名を超え、毎日待ち時間が出るほど賑わう。 料理長（父）36歳。 |
| 1991年 | 株式会社武藤を設立。 |
| 1995年 | 店内改装。 『掛茶料理むとう』としてリニューアルオープン。 |
| 2009年 | 料理長（父）があと5年でお店をたたむと宣言する。 |
| 2010年～2013年 | 従業員も減らし、女将と料理長のみで営業。営業日数も縮小。 細々と営業する。 戻るつもりだった兄弟共に焦る。 |
| 2014年 | お店を継ぐため、太郎（兄）・拓郎（弟）が兄弟揃って帰郷。 料理長（父）・女将（母）・太郎（兄）・拓郎（弟）の4人で日々奔走中。 |
| 2014年7月 | 拓郎が子供の頃働いていた健ちゃんが掛川市内にお店をオープン（呑楽炉） |
| 2016年 | 太郎（兄）・拓郎（弟） 静岡県ふぐ処理師試験合格。 資格取得。 |
| 2017年7月 | 拓郎、父と親睦のある浮月楼にて結婚式を挙げる |
| 2018年7月 | 老朽化のため厨房改装 |
| 2018年11月 | 拓郎の第一子誕生。その後、乳児用料理の提供開始。 |
| 2020年4月 | 耕作を辞めた方の茶畑を借り受け、茶葉の手摘み開始（調理用） |
| 2020年8月 | 拓郎の第二子誕生。２～３歳児向けの料理等対応拡充。 |
| 2021年3月 | プレミアム会員制度を試験的に開始 |
| 2021年4月 | 仲の良い農家さんから畑の一部を借りて野菜作り開始。 |
| 2021年7月 | インターネットラジオ番組「食を面白く学ぶ たべものラジオ」をポッドキャストにて配信開始。 |
| 2021年11月 | 代表取締役交代。代表取締役に太郎、取締役副社長として拓郎就任。 |
| 2022年7月 | スマートキッチンサミットにて講演（SKSJ2022） |
| 2022年11月 | 第1回 SGSフォーラムin奈良にて講演（ガストロノミー日本・欧州フォーラム） |
| 2023年7月 | SKS JAPAN 2023 -Global Foodtech Summit-にて講演 |
むとうの内々な歴史
2016年5月20日