こんにちは！拓郎です。
そろそろ７月・・・ということで、
新メニューを考え始めました。
それは、、、
旬の野菜を使ったこだわりの天丼。
外食しても、なかなか美味しい天丼って巡り会えないんですよね。
お手軽さも考えるとやっぱり丼ものかなぁと。
こってりしていない、けど味があって最高の天丼。
地元で採れた、美味しい野菜を探し、
天つゆは砂糖を使わずみりんで味付け。
出汁は地元遠州灘のサバやイワシ、そしてうなぎ等を使用します。
そして今日のお昼は天丼を試食しました！
試作の天ぷらたち
タレは注文通りこってりしすぎず、甘ったるくもなく、
でも旨味があり、旬の野菜の味がしっかりとわかりました。
これはうまい！
ただ、
ただ、天丼って天ぷらを盛りすぎると食べづらいんですよね・・ 非常に。
困った。
器の検討が必要みたいです。
あと、親方の新スイーツの、
トマトとリンゴのゼリー寄せ。
トマトとリンゴのゼリー寄せ
甘すぎずトマトの酸味が絶妙なマッチを見せてました。
さすが親方。僕には思いつきません（笑
追伸：
予想外に、舞茸の天ぷらが一番美味しかったです。
次はトウモロコシの天ぷらにもチャレンジ予定。
拓郎