こんにちは！
むとうです。
今朝は親方が魚市場へ。
見事なカマスが上がっていたので、仕入れて来ました！
それがこちら。
カマスって結構薄っぺらく、体長も３０cmくらいと基本的に小さいのですが、
今日のカマスは一回りから二回り大きい。
身の厚さも十二分にあり、お刺身にもできそうです！
あとは、フグが大量に。
ショウサイフグ
網での漁だったそう。
このフグはショウサイフグ。
身と精巣が食用で、皮は食べられません。
一般的には、トラフグが有名ですが、
ショウサイフグも旨味があり、美味しいフグの種類です。
市場価格もトラフグに比べて安価なので、御手頃なフグでもあります。
先ほどご来店されたお客様にはさっそくお刺身として
ご提供させていただきました♪
ちょっと手抜きなブログですが、
ぼちぼち更新していきます。笑
※追伸：
フグを捌くためには、フグの調理師免許が必要です。
見た目がよく似ていても猛毒を含むフグがいることもあるため、
素人の方は真似をされないようご注意ください。