当店では、お料理と一緒にお楽しみいただけるよう、掛川地域周辺で採れた、厳選したお茶をご用意しております。
淹れ方もお茶屋さんから学びつつ、日本料理の視点と化学の視点から研究を重ねています。
静岡県民の方でご満足いただけると存じます。
掛茶料理むとうの、代表の武藤太郎が、自らの足で行き、選び、淹れ方にこだわったお茶をお楽しみくださいませ。
※こちらに掲載しているお茶以外にも多数ご用意がございます。
※お茶の種類は季節ごとに変わりますのでご了承ください。
若葉摘み （掛川市）
茶葉の若々しい香りと、鮮度重視のまろやかなお茶。
生の茶葉が醸し出すふくよかな香りと自然な味が特徴です。
ぬるめのお湯で、じっくりと甘みと旨みを出すことで、一緒に香りが立ち上ります。
飲んだあとも、ほのかな甘みが口の中に残ります。
陽の雫 （島田市）
他では真似のできない、「石川流直火焙煎」の醸す香ばしいお茶。
「ひとつの畑から取れる茶葉だけ」で仕上げるから、真っ直ぐでブレない旨さが特徴です。
香りと甘みがキリッとした、太陽のひかりのような爽やかな味わい。
食後など口の中をスッキリさせたい時にもよく合います。
天竜水系 （森町）
天竜川上流の水窪地域で採れた、上質茶葉のみの昔ながらの山茶。
透き通った黄金色で、やさしい香りとまろやかな甘さが特徴です。
ぬるめのお湯でじっくり抽出します。ポイントは決して急須を揺すらないこと。
揺すると渋みや苦みが出て、濁った味になります。茶がらしは、そのまま美味しくいただけます。
氷滴茶
良い茶葉だけが持つ、豊かな味わいを限界まで引き出した極上の一杯。
独特の香りと、圧倒的な甘みが特徴です。
苦みやカフェインが少なく、お子様や妊婦さんにもオススメです。
また、話題のエピガロカテキンを豊富に含みますので、免疫力アップも期待できます。
超低温（0℃～5℃）で、１週間ほどかけてじっくりと抽出しています。