静岡の遠州灘天然とらふぐ料理

天然とらふぐコース（２名様～）

とらふぐをお楽しみいただける専用コースになります。

お料理内容：先付・てっさ・てっちり・ふぐ雑炊・ふぐ唐揚げ・甘味

※ 白子、焼きふぐ等は追加料理よりお選び頂けます。

天ちくとらふぐコース（２名様～）

国内で養殖したとらふぐです。
産地は九州。かつて大親方が自ら行き、見つけてきた養殖場で、香り、甘み、旨味、コクなどが断然良いとらふぐです。
養殖と聞くと正直イメージが良くありませんが、こちらの養殖場は技術力、管理の品質が非常に高く、他魚の養殖で見られるような油クドいなどといったことはありませんし、養殖場で厳しい基準があり、それを通過したトラフグだけが送られてきます。

一般的に魚のおいしさは肉質の良さが美味しさに直結しますが、こと「てっさ」に関しては”どの様に、どのくらい熟成させるか”が重要になりその味は店により、それに付ける自家製ポン酢とのバランスで全く異なった料理になります。

とらふぐをお楽しみいただける専用コースになります。

お料理内容：先付・てっさ・てっちり・ふぐ雑炊・ふぐ唐揚げ・甘味

※ 白子、焼きふぐ等は追加料理よりお選び頂けます。

てっちり付き会席（２名様～）

お料理構成：先付・お造り・てっちり・揚物・ふぐ雑炊・甘味

ご予約は２名様より。とらふぐはてっちりとふぐ雑炊です。

※ 白子、焼きふぐ等は追加料理よりお選び頂けます。

※お部屋代金として１０％がかかります。

てっさ付き会席（２名様～）

会席料理にとらふぐの刺し身（てっさ）を入れたコースになります。
ご予約は２名様より。

お料理内容：先付・蒸物・てっさ・焼物・揚物・食事・甘味

ご予約は２名様より。とらふぐはてっさです。

※ 白子、焼きふぐ等は追加料理よりお選び頂けます。

※お部屋代金として１０％がかかります。

天然とらふぐ単品追加お品書き  

ふぐコース、その他コース料理に追加できます。